miércoles, 15 de febrero de 2012

Perdiz a la Cazuela

PERDIZ  A  LA  CAZUELA


2 perdices
8 cucharadas de manteca de cerdo
40 gramos de panceta fresca
2 tazas de caldo de carne
1 vaso de vino de Jerez seco
1 hoja de laurel

  1. limpiar las perdices y salpimentar por dentro y por fuera  2. poner la manteca en una cazuela y freír el tocino  3. incorporar las perdices, el laurel y un poco de jerez  4. tapar y dorar las perdices, voltear para que no se pegue  5. cuando empiece a dorar incorporar el resto de jerez y el caldo de carne  6. cocer a fuego bajo hasta que estén tiernas las perdices  7. partir las perdices por la mitad   8. colar la salsa  SERVIR EN RACIÓN BIEN SALSEADO

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por vuestra visita ¡¡¡
Gracias por dejar vuestros comentarios ¡¡¡
No sabéis lo que ayudan, a mi me sirven para seguir adelante.
Recuerda que estamos en Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest, Blogovin, Google +, Flickr y Linkedin
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.

Agustí Cangrejo Grande