Una deliciosa Receta Italiana. En uno de mis viajes por Italia, en casa de unos amigos, me prepararon esta magnífica receta. Penne con Bacon y Tomate Natural. Una Salsa muy jugosa, el Tomate Natural le da un color y un sabor que solo acordarme empiezo a salivar. El Bacon nos ayuda a dar consistencia al plato. Las guindillas Cayenas le dan este punto de picante pero sin molestar. Como seguro que ya os habréis fijado, no hay queso, la "Mamma" de la casa me dijo que ella se lo había comido toda la vida sin. Pero a mi, si quería, me dejaba espolvorear un poco de Parmesano. Como veis, he seguido la receta al pie de la letra, lo he preparado como el original.
Penne es un tipo de pasta Italiana hecha a base de grano duro y normalmente presentados secos, Pasta Ascuitta, de forma cilíndrica También los tenemos rayados, Penne Rigate, Los extremos cortados oblicuamente es el que da el nombre a la pasta, su forma de Pluma, Penne, en Latín quiere decir Pluma.
PENNE CON BACON Y TOMATE NATURAL
INGREDIENTES
400 gr de Penne ; 200 gr de Bacon ; 4 Tomates maduros ;
1 Cebolla ; 2 Cayenas ; Azúcar
PREPARACIÓN
1. En una olla poner agua con sal a hervir 2. Cuando este en ebullición incorporar los Pennes siguiendo las instrucciones del fabricante 3. Escurrir y lavar con agua fría para cortar la cocción
SALSA
1. Cortar la cebolla en Juliana y pocharla en una sartén con Aceite de Oliva 2. Cortar el Bacon a tiras y añadir a la sartén 3. Cortar el Tomate a cuadros e incorporar a la mezcla 4. Añadir una cucharada de Azúcar para quitarle acidez al tomate 5. Cuando la Salsa este avanzada poner las Guindillas Cayenas y terminar la Salsa. Sal 6. Poner los Penne y la Salsa en una olla y mezclar bien sin romper hasta que esté todo caliente
SERVIR EN RACIONES, si quieres con Queso Parmesano.