viernes, 11 de julio de 2014

Tortilla de Guisantes

TORTILLA  DE  GUISANTES

1/2 kilo de guisantes frescos
5 huevos
25 gramos de mantequilla


PREPARACIÓN

  1. hervir los guisantes en una olla con agua, sal y un poquito de azúcar  2. escurrir los guisantes y saltearlos con mantequilla  3. montar las claras de los huevos en un bol  4. añadir las yemas de los huevos  5. añadir los guisantes salteados  6. en una sartén poner un poco de aceite y calentar  7. añadir toda la mezcla y cuajar por los dos lados, dándole la vuelta con un plato.        SERVIR

martes, 8 de julio de 2014

Peras en Almíbar de Azafrán y Limas

PERAS  EN  ALMÍBAR  DE  AZAFRÁN  Y  LIMAS

4 peras
200 gramos de azúcar
ralladuras de una Lima
1 vaina de vainilla
1/2 cucharilla de Azafrán


   1.  pelar las peras conservando el tronco   2.  en un cazo poner 1 litro de agua, la vaina de vainilla, el azúcar, las ralladuras de una lima y la media cucharilla de hebras de azafrán   3.  remover a fuego lento hasta que este disuelto todo el azúcar   4.  llevar a ebullición y después seguir a fuego lento hasta que reduzca o espese   5.  añadir las peras y tapar   6.  a los seis minutos abrir y dar la vuelta a las peras  (cuidado no se rompan)   7.  tapar y seguir a fuego lento seis o siete minutos mas  (hasta que estén blandas)    8.  retirar las peras del almíbar   9.  llevar a ebullición el almíbar unos 10 minutos o hasta que espese o hasta que reduzca a la mitad.


SERVIR CON SU ALMÍBAR