martes, 27 de enero de 2015

Arroz de Conejo.

Hola Amig@s, esta receta la aprendí de un amigo mio llamado Siscu. Fui a su casa y estaba cocinando Arroz de Conejo, como siempre yo observando como lo preparaba, y llegó un punto en el que él y yo diferimos en la forma de preparación. Me dijo que lo hacía como siempre le había cocinado su madre, claro esta, tuve que quedarme para probarlo. Me encantó ! Y como no, tuve que preparar el arroz en casa. No os preocupéis que os voy a explicar la receta completa y como la hacía la madre de mi amigo. 

Aprovecho esta magnífica receta de Arroz de Conejo para aportarla a mi querido Recetario Mañoso, que este mes tiene como ingredientes el conejo, la borraja y el arroz. Este mes la anfitriona es Toñi Sempere, del blog ¿Qué se cuece en mi cocina? y viene de la mano de Sefa, del blog de cocina El Buen Yantar de Sefa.


ARROZ DE CONEJO

Ingredientes 6 personas:


1 Conejo; 1 Cebolla grande; Ajos; 1 Zanahoria; 3 Alcachofas; 
1 Pimiento Rojo; 2 Tomates; 500 gr. de Arroz.


Preparación:

1 Cortar el conejo a trozos no muy grandes.  2 Poner aceite en una cazuela y dorar el conejo pero sin cocinar mucho, Reservar el conejo.  3 Picar la Cebolla e introducir en el aceite de la cocción del conejo, pochar.  4 Picar los dientes de Ajo (a gusto) e incorporar a la cazuela.  5 Pelar y cortar la zanahoria en trozos pequeños y añadir.  6 Cortar el pimiento a trozos pequeños e iguales y aportar a la cazuela.  7 Cortar las Alcachofas en gajos y añadir rápidamente para que no ennegrezca.  8 Picar el tomate, aportar y sofreír todo junto hasta que esté al punto.  9 Añadir el conejo previamente reservado y cubrir con agua.  10 Llevar a ebullición y dejar unos 30 minutos (Si fuera necesario reponer agua, tiene que quedar el suficiente caldo para cocinar el arroz).  11 Añadir el Arroz y cocinar hasta que este al punto.  

Presentar en la cazuela o servir en raciones.



9 comentarios:

  1. Hola me gustan tus recetas y quería invitarte a unirte a www.recetapordia.es un directorio para blogs de recetas de cocina, es muy sencillo sólo tienes que registrar tu blog y aparecerán los enlaces a tus recetas para que te visiten. Un saludo y si tienes alguna duda puedes ponerte en contacto conmigo. Gracias.

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  2. Madre mía que cosa más buena!! el arroz y el conejo son tal para cual! dan pie a muchas cosas ricas, como tu plato! que con esas alcachofitas.. ummmmm, debe estar de muerte lenta!!
    un abrazo y gracias!!

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  3. Este arroz me ha recordado el que hacia mi madre, una rica receta, gracias por traerla al Mañoso, bss.

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  4. Me encantan los arroces, muy rico se me hace la boca agua..., un saludo

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  5. Muy rico Agustí, tu amigo Siscu si qué sabe!! las madres son nuestras mejores cocineras y las que le ponen más mimo al cocinar. Una receta perfecta
    Besicos mañosos

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  6. Que arroz tan rico, aunque me surge la duda de cómo calcular el agua que queda antes de añadir el arroz, desde luego a ti te ha quedado perfecto.
    Abrazos mañosos.
    http://mirecetario.es

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  7. Agustí!!! Un dels meus arrossos preferits!!! El de conill!!! Ma iaia li posava uns caragolets i....mmmmm......
    Petonets!!!
    Olga

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  8. Una receta clásica que no puede faltar en nuestras cocinas... Como dice Olga, se le suele poner también caracoles. Pero divino con alcachofas, divino...

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Agustí Cangrejo Grande