Trinxat de la Cerdanya.

Hoy os presentamos un plato típico de la Cerdanya, Pirineo Catalán. Comarca compartida por Lleida y Girona, en pleno Pirineo Oriental. En estas comarcas marcadas por el frío invierno se hicieron muy populares en las huertas del Pirineo las famosas "Coles de Invierno" ya que eran muy resistentes a las bajas temperaturas existentes.  

El plato que vamos a preparar es fruto de los inviernos que se vivían en los pueblos de alta montaña. Tenían las Coles en los huertos, Patatas y Panceta en las despensas, así que solo era cuestión de cocinarlo todo. Hay que recordar que a este tipo de coles les gusta que les toque el frío invierno antes de estar en su punto ideal para comer.

Esta es una receta fácil de preparar y con un resultado muy agradable. Es solo cuestión de hervir las patatas y quitarles todo el agua. Después freímos la panceta e incorporamos la verdura, freímos todo junto dándole forma y lo presentamos en un plato bien bonito.

Ya tenemos preparado este delicioso plato tradicional de la Cerdanya y llamado Trinxat de la Cerdanya. También le llaman en otros lugares Trinxat de Patata y Col.

INGREDIENTES  4 personas:

1 Col ;  4 Patatas ;  Panceta.

PREPARACIÓN:

1 Pelar y cortar las Patatas.  2 Limpiar y cortar la Col a trozos.  3 Poner las patatas y la col en un recipiente con agua y llevar a ebullición hasta que esté bien cocinado y las patatas a punto de deshacerse.  4 Escurrir bien toda la verdura con la ayuda de un colador.  5 Cortas la panceta a trozos (yo utilicé Bacon) y freírlas en Aceite de Oliva.  6 Cuando esté la panceta a punto incorporar la verdura previamente escurrida y freír todo junto.  7 Se puede freír como si estuviéramos preparando un tortilla dándole así la forma final de presentación.

Servir en raciones individuales 

acompañado de un buen trozo de panceta.

Esta receta también puede ser presentada en forma de timbal, pero siempre acompañada de un buen trozo de panceta.

Sopa de patatas con huevo poché.

Os presento una sopa muy rica, completa nutritivamente y muy colorida. Estamos hablando de una Sopa de Patatas con Huevo Poché.  Una sopa que se puede tomar caliente, templada o incluso fría. Una receta fácil de elaborar y muy vistosa al presentarla, en dos tiempos. Espectacular !!! La sopa es el primer plato que se sirvió en un Restaurante, en Francia.

Sabías que las patatas son originarias del Perú y que en este país tienen más de 3000 variedades diferentes de patatas y papas autóctonas. Algunas de ellas solo se pueden cultivar en el propio país. Llegó a España gracias a Fernando Pizarro por el año 1550 como una curiosidad. En sus principios fue cultivada y usada para alimentar a los enfermos.

Cuando hablamos de huevos pensamos rápidamente el las proteínas, pero además tiene un gran valor nutricional por sus vitaminas y minerales, potasio, sodio y fósforo. Así como Vitamina A y Ácido Fólico. También es fuente de muchos micronutrientes, fundamentales para los deportistas, para lograr una recuperación muscular.

SOPA DE PATATAS CON HUEVO POCHÉ 

INGREDIENTES 4 personas.

8 patatas medianas, 2 puerros, 4 huevos, 

25 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN 

1. Limpiar bien los puerros y cortar a dados.  2. En una olla poner los 25 gr. de mantequilla e introducir el puerro cortado. Pochar.  3. Pelar y cortar las patatas en cachelos no muy grandes.  4. Incorporar a la olla y dorar. Remover para que no se pegue. Sal.  5. Añadir agua hasta cubrir. llevar a ebullición y después a fuego medio.  6. Cuando las patatas estén cocidas reservar un poco de caldo y pasar la barilla eléctrica por el resto.  7. Añadir caldo hasta conseguir el espesor deseado. 

HUEVO POCHÉ

1. En un cazo llevar agua a ebullición con sal y vinagre. 2. Untar la parte interior de un molde con aceite e introducir en el cazo con el agua hirviendo. 3. Cascar el huevo e introducir en el interior del molde que esta dentro del cazo con el agua hirviendo (OJO, NO QUEMARSE). 4. Dejar un poco tiempo para que se cuaje la clara y no la yema del huevo. 5. Sacar con una espumadera o con una cuchara sin agua y disponer en el plato sopero para su posterior presentación. 

SERVIR POR SEPARADO EL HUEVO POCHÉ Y LA SOPA.

RECETA DE BACALAO DE CUARESMA con patatas y espinacas

Hola amig@s,

Hoy traemos una de estas recetas de cocina que son populares unos días concretos del año, pero que realmente la podemos y tenemos que preparar y consumir durante todo el año. Nuestra aportación de hoy es una Receta de Bacalao de Cuaresma con patatas y espinacas. ¡¡Fantástica receta !! ¡¡ Magnífica !!

Sabes que el bacalao es un tipo de pez que vive en mares fríos del norte. Normalmente su tamaño es pequeño, pero algunos ejemplares pueden llegar hasta los 100 kilos. Se alimentan de peces mas pequeños, como el arenque.

A pesar de que la RAE (Real Academia Española) afirme que procede del euskera bakailao, y éste a su vez del neerlandés bakeljauw, variante de kabeljauw, que justifica el cabillaud francés, que se refiere al bacalao fresco frente al seco,morue. Según Wikipedia.

El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Éste último permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas proteínicas. De hecho, muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles sin contar con este producto.

Ingredientes para 6 personas:

6 trozos de Bacalao fresco
6 patatas
1 manojo de espinacas frescas
2 ajos tiernos
1 pellizco de sal
300 ml de aceite de oliva
harina para rebozar
agua para cubrir

Elaboración paso a paso:

Pasar el bacalao por harina y freír en abundante aceite de oliva, retirar, sacar la mitad del aceite y poner las patatas troceadas a dorar, cuando están medio doradas añadir un par de ajos tiernos troceados, cuando todo ello tenga el color deseado cubrirlas de agua, retocar de sal y añadir las espinacas lavadas y troceadas.

Unos minutos antes de terminar la cocción añadir los trozos de bacalao previamente fritos para que absorban los jugos de la cocción.

Ahora solo toca empatar, servir y a disfrutar!!!

Sopa de Pollo con Fideos / Ciorba de Pui cu Fidea.

Las sopas (Ciorbă) forman parte de la cocina más tradicional rumana. Se elaboran con todo tipo de ingredientes, Suelen ser consideradas preparaciones habituales de los fríos meses de invierno, pero se consumen durante todo el año. La Receta que hoy os presentamos es una  Sopa de Pollo con Fideos o Ciorba de Pui cu Fidea. En la mayoría de las regiones de Rumanía , la sopa de pollo conocida como Ciorba de Pui consiste en una sopa clara y amarga con pollo y caldo de verduras, a veces, se añaden fideos. 

La sopa de pollo es una sopa hecha de pollo, cocinada a fuego lento con varios ingredientes. La sopa de pollo clásico consiste en un fondo blanco, a menudo con piezas de pollo y/o vegetales; adiciones comunes son la pasta. 

El líquido principal en la elaboración de los fondos es el agua, ya que es un líquido neutro, insípido, incoloro, que es transformado gracias a la función de los elementos que componen el caldo. Se pondrán en una marmita y partiendo de agua fría los huesos o elementos de base o sustancia, la Brunoise (es una forma de cortar las verduras en pequeños dados de 1 a 2 mm de lado) de verduras y la guarnición aromática. Una vez comience a hervir se baja el fuego al mínimo y se continúa la cocción, espumando según sea necesario. El sabor de pollo de la sopa es más potente cuando el pollo se cuece en agua con sal y sólo con unos pocos vegetales. Las variaciones en el sabor se obtienen mediante la adición de las hortalizas de raíz y la guarnición aromática. Un caldo claro se logra con una lectura rápida de las gotas de grasa de la parte superior de la sopa.

La Sopa de pollo también ha adquirido la reputación de ser un remedio popular para los resfriados y gripes. La Sopa de pollo ha sido promocionada como una forma de medicina popular para el tratamiento de los síntomas del resfriado común. 

Esta receta la vamos a aportar al Recetario Mañoso que este mes de Abril está dedicado al Pollo y a la Gallina. La anfitriona es Antonia del Blog Cocina_SOS_Antonia y su mentora Marivi, del Blog Cuchiflitos. Son uns blogs que tenéis que visitar.

Sopa de Pollo con Fideos 
Ciorba de Pui cu Fidea.

Ingredientes para 6 personas:

6 Jamones de Pollo; 1 Puerro;  1 Cebolla Grande;  2 Chirivía;  2 Nabos; 

2 Zanahorias; 1 Pimiento Italiano; 1 Pimiento Rojo;  100gr de Guisantes; 

3 Patatas Medianas;  Fideos de Cabello de Ángel; Orégano.

Preparación:

1. Cortar en Brunoise los Puerros, Cebolla, Chirivías, Nabos, Zanahorias, Pimiento Italiano y Pimiento Rojo.  2. Poner todo en una olla.  3. Incorporar los seis trozos de pollo.  4. Llenar de agua y llevar a ebullición.  5. Salpimentar y dejar cocer hasta que el pollo este casi cocinado (1 Hora).  6. Añadir las Patatas cortadas a tacos y los Guisantes, dejar cocer.  7. Aportar un puñado de Fideos Finos.  8. Cuando este la Sopa lista incorporar el Orégano, dejar infusionar y servir.

Servir bien caliente y acompañada de una Guindilla Verde si te gusta el picante. Si quieres que la sopa adquiera un sabor agrio tienes que añadirle el zumo de un limón o de la forma tradicional que es añadiéndole Borș (Trigo Fermentado).

BACALAO EN UN PIS-PAS

  Soy de un maravilloso rincón del Mediterráneo abrazado por el sol prácticamente durante todo el año aunque su temperatura esta a la baja a estas alturas del calendario, es por ello que para protegernos de los primeros días frescos de la temporada he preparado esta sencilla y riquísima receta en la que comprobaremos que lo de que "Menos es Más" es todo un acierto.  Bacalao  en  un  Pis - Pas.

Ingredientes para 2 personas:

2 Trozos de bacalao
1 Cebolla
4 Patatas medianas
3/4 litro de Agua
1 pellizco de sal
2 pellizcos de perejil seco

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla, ponerla a hervir en una olla con el agua y un pellizco de sal.
2. Inmediatamente pelar e incorporar las patatas.
3. Al segundo hervor añadir el bacalao y bajar el fuego.
4. Tras 15 minutos de ebullición baja separa el pescado y triturar con la batidora.

Servir en plato hondo el puré de patata e incorporar encima el bacalao, finalmente espolvorear con un pellizco de perejil seco para perfumar y decorar el plato.

Churrasco de ternera al horno

    Hola amig@s !!!  Hoy prepararemos una  Receta  de  Cocina  Fácil,  como todas las que preparo habitualmente. Esta receta es para tod@s l@s que no tenemos el tiempo necesario para disfrutar cocinando una buena cocina, así que me he decidido por preparar una  Receta  de  Horno  Fácil  y  Rápida.  Receta de lujo la de hoy !!!   Deliciosa y muy tierna !!!   Churrasco  de  Ternera  al  Horno.   Deseo que les guste !!!

    El Churrasco, es una comida típica de Portugal y Galicia, pero muy consumida en Argentina, Brasil, Bolivia, Colombia, Chile, Perú, Paraguay, Ecuador y Uruguay.

   En Argentina, comúnmente es acompañada por ensaladas, patatas fritas o puré.  En Bolivia normalmente se acompaña por yuca frita y arroz con queso.

CHURRASCO  DE  TERNERA  AL  HORNO.

INGREDIENTES   4   Personas

1 Kilo de Churrasco de Ternera,   4 Patatas medianas,   

1 Cebolla grande,   1 Pimiento Rojo grande.

PREPARACIÓN

  1. Pelar y cortar la cebolla en juliana y extender uniformemente en una bandeja para horno.  2. Pelar y cortar las patatas en rodajas iguales, pero con un grosor máximo de 0,50 cm. Extender sobre la cama de cebolla.  3. Disponer el Churrasco de Ternera sobre las patatas.  4. Lavar y cortar el Pimiento rojo a tiras y adornar la preparación.  5. Regar con un buen chorro de Aceite de Oliva. Salpimentar.  6. Introducir en el horno previamente calentado a 210ºC hasta que las patatas estén cocinadas.

SERVIR EN RACIONES.

   Esta receta se la vamos a dedicar a Mairim, una buena cocinera que no tiene mucho tiempo para estar entre los fogones. No te preocupes !!! Esta deliciosa receta te va a dejar tiempo para otros menesteres. Espero y deseo que sea de tu agrado.  Que aproveche !!!

Lomo en Salsa de la Abuela María

   Hola amig@s !!!  Me alegra mucho poder estar con todos vosotr@s de nuevo. Me he visto obligado a abandonaros un tiempo y os he echado mucho de menos. Muchísimo!!! Ahora que he vuelto espero quedarme mucho tiempo entre tod@s vosotr@s !!! Gracias por esperarme y por los múltiples mensajes de ánimo que he recibido!!!

   Empezamos nueva temporada con una receta familiar. Lomo en Salsa de la Abuela María. Espectacular receta de cazuela, con el lomo que se deshace en la boca, las patatas impregnadas del maravilloso sabor de la salsa, espesada con las galletas María. Uno de los espesantes utilizados por las abuelas. Ideal para llevar al trabajo, calentar y comer, o incluso frío. Deseo que os guste!!!!!

LOMO EN SALSA DE LA ABUELA MARÍA

INGREDIENTES   4   personas

12  Fetas de Lomo ;   4 Galletas María ;   2 Zanahorias ;   1 Cebolla ;

   2 Dientes de Ajo ;   Patatas para guarnición

PREPARACIÓN

 1. En una cazuela con aceite de oliva dorar las fetas de lomo. Retirar.   2. Cortar la cebolla y la zanahoria en mirepoix y sofreír en el aceite de la cazuela   3. Añadir los dientes de ajo pelados  y cubrir con agua   4.  Cuando esté todo bien pochado pasar a un bote y triturar con una batidora eléctrica   5. Reincorporar a la cazuela y añadir el lomo   6. En otra cazuela hervir las patatas con la piel para la guarnición   7. Una vez cocidas pelar las patatas e incorporarlas a la cazuela   8. En un mortero picar las Galletas María bien finas e introducir en la cazuela para que la salsa espese.

SERVIR EN CAZUELA O EN RACIONES

Chuletas con Col Lombarda

  Esta receta nos la ha preparado mi madre, se la enseñó Richard, Chef de un Restaurante Francés que había justo delante de donde trabajaba. Una delicia de recta y muy sana.  Chuletas  con  Col  Lombarda. La acostumbra a preparar los días festivos. Una receta equilibrada nutritivamente y con mucho sabor. La Col Lombarda junto a la Manzana y la Cebolla se funden en la boca y con el aceite de la Chuleta que potencia su sabor se convierte en una maravilla. La Col Lombarda es una variedad de Col que tiene sus hojas de un color violaceo.

 Es un plato típico en Francia. pero también es un plato Típico Madrileño que se suele preparar en Nochebuena, Lombarda a la Madrileña. De primero solían cocinar Besugo asado en una cazuela de barro.

  Esta receta la aportaremos al Recetario Mañoso, que este mes esta dedicado a las Manzanas de Aragón. La anfitriona de este mes es Marisa del blog Thermofan y su mentora Pilar Gil del Blog Y a la Luna se le ve el Ombligo  Son dos blogs que teneis que visitar.

CHULETAS  CON  COL  LOMBARDA

INGREDIENTES   4   personas 

1 Col Lombarda ;   2 Manzanas ;   2 Cebollas ;

   4 Patatas Medianas ;   4 Chuletas de Cerdo

PREPARACIÓN

  1. Pelar y cortar la cebolla en plumas   2. Cortar la Col Lombarda en chiffonade   3. Pelar y cortar las Manzanas un fetas   4. En una cazuela poner agua a hervir   5. Cuando esté hirviendo añadir la Cebolla en plumas, la Col Lombarda en Chiffonade y las Manzanas en fetas   6. Salpimentar y dejar cocer a fuego medio hasta que la Col esté para comer (1 hora aproximadamente)   7. Mientras en una olla cocer las patatas con piel   8. Freír las Chuletas por los dos lados hasta dorarlas en Aceite de Oliva, Reservar el aceite para regar la Col Lombarda en el plato y darle sabor.

SERVIR LAS CHULETAS CON LA COL LOMBARDA 
Y LAS PATATAS PELADAS

Estofado de Ternera al Vino Blanco

   Vamos a preparar un delicioso plato de  Estofado  de  Ternera  al  Vino  Blanco.  El vino blanco del somontano nos va a dar un magnífico sabor al estofado, además de darle un color muy peculiar, dorado ¡¡¡  Es una receta fácil y sencilla de estas que las preparas las pones al fuego y solo hay que ir vigilando de vez en cuando.  Es una receta ideal para estos días de frío. 

Esta receta la vamos a aportar al Recetario Mañoso,  que este mes el ingrediente es el Vino del Somontano.  El anfitrión de este mes es José del blog Aisha Kandinsha y el mentor en esta aventura es José del blog Mirecetario.es  Son dos blogs que no os podéis perder y los tenéis que visitar.

ESTOFADO  DE  TERNERA  AL  VINO  BLANCO

INGREDIENTES   4   personas

500 gr. de Ternera para estofar ; 1 Vaso de Vino Blanco del Somontano ;   4 Patatas medianas ;   1 Cebolla grande ;   1 Zanahoria grande

PREPARACIÓN

  1. Cortar la Ternera para estofar en tacos iguales (como más grandes más tiempo tardará su cocción)   2. En una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva poner los tacos de ternera y dorarlos por todos lados 3.  Pelar y cortar la cebolla en juliana e incorporar a la cazuela   4.  Cortar la Zanahoria en rodajas y añadir a la preparación   5. Cuando esté todo un poco pochado añadir 1 Vaso de Vino Blanco del Somontano y 3 vasos de agua   6. llevar a ebullición y cunado este hirviendo seguir la cocción a fuego medio-bajo (no digo el tiempo de cocción porque dependerá del tipo de Ternera que hayamos usado y del grosor de los tacos de carne)  7. Cuando casi esté la ternera a su punto pelar y cortar las patatas a tacos e incorporar a la cazuela   8 Cuando las patatas estén listas será el momento de sacar del fuego

SERVIR EN LA CAZUELA O EN RACIONES

FEBRERO:    VINO  DEL  SOMONTANO

Pollo de Corral al Horno con Hojas de Romero

   No nos hemos equivocado ¡¡¡  No son 2 recetas iguales ¡¡¡  Exacto la otra receta con Hojas de Romero era Conejo ¡¡¡  Nos gusto tanto que nos propusimos preparar la misma receta pero con Pollo de Corral.  Magnífica receta la de hoy,  Pollo  de  Corral  al  Horno  con  Hojas  de  Romero.  Lo cierto es que esta receta tiene los mismos pasos que la de Conejo  con hojas de romero al horno.  Esto nos demuestra que de una receta pueden surgir múltiples variantes.  

   El Pollo de Corral ha estado criado principalmente en amplios corrales para que tenga espacio suficiente para moverse y disfrutar de una alimentación variada.  Para su alimentación se suelen usar frutas y verduras, así como alfalfa y cebada para complementar la alimentación.  El Pollo de Corral tiene una carne baja en grasas y en la que predominan los ácidos grasos insaturados frente a los saturados.  También aporta minerales como el fósforo, magnesio y potasio.  Hoy en día los auténticos Polos de Corral son una especie en extinción debido a su alto coste y a que la gente de los pueblos cada día se dedica menos a su crianza.

POLLO  DE  CORRAL  AL  HORNO  CON  HOJAS  DE  ROMERO

INGREDIENTES   4   personas

1 Pollo de Corral ;   1 Cebolla grande ;   2 Patatas Medianas ; 

  2 Tomates ;   Hojas de Romero

PREPARACIÓN

   1.  Pelar y cortar la Cebolla en Juliana.  Disponer uniformemente en una fuente para horno   2.  Pelar y cortar las Patatas en rodajas de no mas de 0,50 cm.  Disponer encima de la Cebolla una capa uniforme   3.  Cortar el Pollo de Corral en 4 cuartos ( lo puedes comprar cortado o pídeselo a tu carnicero )   Acomodar sobre las patatas   4.  Cortar el Tomate en Rodajas gruesas y distribuirlo por la bandeja   5.  Un buen chorro de AOVE sobre toda la preparación y el Pollo de Corral   6.  Espolvorear todo bien con las Hojas de Romero    7.  Introducir en el Horno caliente a 200º C  hasta que el Pollo de Corral tenga un buen color y esté listo para comer ( el tiempo dependerá del peso del pollo y del horno )

SERVIR  EN  RACIONES    O  

PRESENTAR  EN  LA  FUENTE 

Lubina al Horno

   Acabaremos con esta deliciosa Receta de Pescado al Horno nuestra peculiar Dieta del mes de enero.  Lubina  al  Horno.  Deseamos que sea de su agrado.  Pescado muy voraz y su dieta se compone de crustáceos  mariscos, peces, erizos de mar y  otros animales marinos.  Pescado muy apreciado en la pesca deportiva.  La época de puesta esta situada entre enero y marzo.  los ejemplares jóvenes viven en bancos haciéndose solitarios cuando se hacen mayores.  En la pesca de la Lubina al Curricán hay dos factores ha tener en cuenta, el cebo y la velocidad de la embarcación.  La velocidad debe ser de 2 nudos.  El mejor cebo es el natural.  También se pesca con linea o con palangre. La pesca de la Lubina no tiene ningún tipo de veda, sin embargo no se puede pescar ningún ejemplar que no mida 36 cm. como mínimo de longitud.

LUBINA  AL  HORNO

INGREDIENTES   4   personas

2 Lubinas de 600 gr. ;   AOV ;   2 Patatas ;   1 Cebolla grande ;  

1 Tomate ;  Pimentón de la Vera

PREPARACIÓN

   1.  Escamar,  eviscerar y limpiar bien las Lubinas   2.  Pelar y cortar en juliana la Cebolla y disponer en una fuente para horno   3.   Pelar y cortar las Patatas en rodajas de no mas de 0,50 cm.   Hacer un lecho con las patatas sobre la cebolla   4.  Adecuar las Lubinas sobre las patatas   5.  Poner un buen chorro de AOV (aceite virgen extra de la Cooperativa de Cambrils)  por encima del pescado y de las patatas   6.  Espolvorear un poco de Pimentón de la Vera sobre toda la preparación.  Sal   7.  Cortar los Tomates en rodajas gruesas e incorporar a la preparación   8.  Introducir en el horno a 210º C el tiempo necesario para que las patatas estén listas para comer ( si las patatas fuesen muy fuertes se deberían poner en el microondas durante 2 ó 3 minutos a máxima potencia antes de aportar a la preparación )

SERVIR EN LA FUENTE  O  EN RACIONES

Coliflor con Bacón Gratinada

   Como podíamos terminar nuestro mes de dieta  post-festiva sin una  Receta  de  Coliflor.   Con lo que nos gusta la  Coliflor  a tod@s.  Vamos a divertirnos preparando y comiendo un excelente plato de  Coliflor  con  Patatas,   le añadiremos unos trozos de Bacón y lo gratinaremos con Queso.  Receta fácil,  sana  y  saludable.   Coliflor  con  Bacón  Gratinada.  Excelente receta de coliflor ¡¡¡  Receta de Dieta perfecta ¡¡¡ .................Que tipo se me esta quedando ¡¡¡

COLIFLOR  CON  BACÓN  GRATINADA

INGREDIENTES    4   personas

1 Coliflor ;   4 Patatas ;    4 Lonchas de Bacón ;   
2 Dientes de Ajo ;   Queso para gratinar 

PREPARACIÓN

   1.  Pelar y cortar las Patatas   2.  Limpiar y cortar la coliflor en ramilletes   3.  En una olla poner agua a hervir   4.   Cuando el agua esté en ebullición incorporar las Patatas y la Coliflor junto a los 2 Dientes de Ajo (el ajo será el que nos controle el olor durante la cocción)   5.  Cuando esté cocido escurrir y poner en una bandeja para horno    6.  Cortar el Bacón a tiras y esparcir por encima de la verdura   7.  Espolvorear con Queso para Gratinar   8.  Introducir en el horno caliente a 180º C hasta que el Queso este fundido y bien gratinado

SERVIR EN LA FUENTE O EN RACIONES

Col Arromescada por el Ajo y el Pimentón

   Seguimos con la Dieta de Enero,  post-fiestas.  Después de muchos platos de verdura diversa,  ideal para las dietas,  he decidido que hoy sea divertido y además que sea bonito en su presentación.  Col  Arromescada  por  el  Ajo  y  el Pimentón.  Os preguntareis:  Arromescada ???  Pues si,  el  Romesco,  es una preparación típica de Tarragona,  la Salsa de Romesco es la Salsa.  Pero tampoco sera un verdadero Romesco   Será un falso Romesco   le llamaremos Romesco por su presencia.  Deseamos que les guste y sobretodo que los seguidores de dietas nos lo pasemos bien.

COL  ARROMESCADA  POR  EL  AJO  Y  EL  PIMENTÓN

INGREDIENTES   4   personas

1 Col  o  Repollo mediano ;   4 Patatas ;   4 Dientes de Ajo ;   Pimentón Dulce ;   AOV

PREPARACIÓN

  1.  Lavar y cortar la Col a trozos medianos   2.  Pelar y cortar las Patatas a tacos   3.  En una olla poner agua a hervir   4.  Cuando el agua esté hirviendo poner en la olla la Col y las Patatas   5.  Cuando las Patatas estén tiernas la cocción estará terminada   6.  Escurrir el caldo ( Yo siempre lo guardo para hacer cualquier receta o simplemente reforzar sabor ) Reservar   7.  Pelar y laminar los Ajos   8.  En una sartén poner AOV (aceite de oliva virgen )  y dorar los Ajos   9.  Una vez dorados los ajos añadir el Pimentón Dulce y remover rápido y bien hasta que coja el color   10.  Incorporar la verdura y saltear  ( También se pueden añadir unas alubias cocidas )

SERVIR EN RACIONES O EN BANDEJA DE SERVICIO