Albóndigas Diablo

¡¡ Albóndigas Diablo !!

Sugerente nombre para una Receta de Albóndigas pero solo si tu quieres serán Diablo las Albóndigas, osea picantes. No os asuste el nombre, en tus manos esta el que sean muy picantes o nada picantes. Receta Rápida y Fácil de preparar. Espléndida Receta de Cocina para los mayores de la casa y también para toda la familia si no le ponemos las Guindillas.

Las Alcachofas son un producto de temporada y a los restauradores a este tipo de cocina les gusta llamarla Cocina de proximidad o Km Zero, para impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas, los sabores y las consecuencias de nuestras elecciones alimentarias.

Hoy en día hay algunos Restaurantes Españoles que pueden lucir el distintivo Km 0.

Con este movimiento se quiere conseguir acercar al cliente la Cocina de Proximidad e intentar comprar el producto lo más cerca posible y tratarlo de una manera natural.

ALBÓNDIGAS  DIABLO

INGREDIENTES 4 personas

800 gr. de Albóndigas ; 4 Alcachofas , 

 4 Tomates Maduros ; 2 Cebollas Tiernas ; Harina ; 

 4 Guindillas Picantes

PREPARACIÓN

1. Enharinar las Albóndigas y freír en una cazuela. Una vez doradas retirar y reservar.   2. Colar el aceite para retirar la harina sobrante y guardar.   3. El aceite reservado disponer en la cazuela y poner la cebolla previamente cortada a tacos. Pochar.   4. Incorporar la Alcachofas cortadas a cuartos.   5. Añadir el Tomate cortado a tacos y sofreír todo.   6. Cuando este todo bien sofrito sacar y pasar por la barilla eléctrica hasta obtener una salsa fina todo menos las alcachofas que las dejamos en la cazuela.   7. Poner las Albóndigas y las alcachofas en la cazuela y añadir la Salsa.   8. Picar dos Guindillas y añadir a la cazuela e incorporar las otras dos enteras ( a gusto ).   9. Dejar cocer todo a fuego lento, Rectificar de Sal.

SERVIR EN RACIONES O EN CAZUELA

Sabías que:

La alcachofera o alcaucil es una planta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofera, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.

La alcachofera alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló. Echa un rosetón de hojas enteras hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes.

Cuando la planta entallece, echa un vástago más o menos alto, rollizo, pero también costilludo y asurcado con cada vez hojas más escasas y menos divididas a medida que estén más altas en dicho tallo. En su apex, y en algunas divisiones laterales, traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas, cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la base de las cuales está lo tierno y comestible. Al florecer, endurecen mucho dichas brácteas y no se pueden aprovechar para comer, aunque no rematen en espinas como la de los cardos.

Originalmente procedentes del Mediterráneo, Noroeste de África. La alcachofera es pariente muy próxima del cardo borriquero común o, lo que mayormente se llama nardo del que procede tras haber ido cambiando por numerosos años de cultivo.

Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachoferas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. 

Receta de Salsa de Calçots

    Hola amigos ¡¡¡ Siento mucho haberos dejado sin recetas estos últimos días, pero tenia una muy buena razón. Tengo trabajo ¡¡¡ He empezado a trabajar ¡¡¡  He tenido la gran suerte de salirme de la lista de 6.000.000 de parados que tenemos en nuestro país.

    Los compañeros de curso prepararon una Calçotada para poder reunirnos tod@s de nuevo y compartir experiencias. Claro¡¡¡ La  Salsa  de  Calçots  me pidieron que la preparara yo.  Y voy a compartir la Receta de Salsa de Calçots con tod@s ustedes.  Espero que se animen algún día a participar en una Calçotada.  En otra entrada les explicaré como fue la Calçotada.

RECETA  DE  SALSA  DE  CALÇOTS

INGREDIENTES   4   personas

1 Tomate de Pera maduro por persona ;   1 Cabeza de Ajos ;   

30 gr de Almendras tostadas y con piel ;   

1 Cucharada sopera de Pimentón Rojo Dulce ;   

1 rama de Perejil ;   Aceite de Girasol ;   Vinagre de Vino Blanco

ASAR LOS AJOS

Envolver las Cabezas de Ajos con papel de aluminio y poner encima de una plancho o meter en el horno hasta que estén blandas.

ASAR LOS TOMATES

Poner los Tomates a la llama del fuego con el fin de que queden asados y les podamos sacar la piel

PREPARACIÓN DE LA SALSA

  1. Pelar los Ajos y ponerlos en un recipiente adecuado   2. Pelar los Tomates y añadirlos al recipiente   3. Añadir la Almendras Tostadas y con Piel   4. Poner una cucharada sopera de Pimentón Dulce (si te gusta picante le puedes añadir pimentón picante)   5. Incorporar el Aceite de Girasol (yo lo añadiría poco a poco hasta conseguir la textura deseada)   6. Poner un chorrito de vinagre de vino blanco   7. Con la ayuda de una Batidora eléctrica trituraremos añadiendo el Aceite hasta conseguir la textura deseada   8. Añadir la Rama de  Perejil y triturar

SERVIR  EN  RACIONES 

OS  DESEO  UNA  BUENA  CALÇOTADA

Receta de Microondas. Pollo Relleno con Crema de Champiñones

    Vamos a preparar una Receta de Microondas, pero no totalmente en el Microondas. En esta receta nos vamos a ayudar de este aparato que tod@s tenemos en la cocina y que solo lo usamos para calentar. Hoy vamos a preparar una receta mixta,  empezaremos con el microondas y la acabaremos en el fuego de manera convencional.  Pollo  Relleno  con  Crema  de  Champiñones.  Con la ayuda del microondas en esta receta nos ahorraremos mucho tiempo en la cocción, ademas de conseguir un punto correcto de cocción del relleno.  
   
    Mi objetivo es que  después de mostraros las recetas seáis capaces de usar el microondas como un elemento mas de la cocina y no como un aparato de lujo que en muchos casos solo molesta.  El objetivo especifico es facilitaros las tareas en la cocina y a utilizar un aparato, que en muchas elaboraciones solo él es capaz de hacerlo.  Yo se que cambiar los hábitos es difícil, comprobar por vosotr@s mism@s el trabajo que nos facilita y después podréis decidir.

RECETA DE MICROONDAS,  

POLLO RELLENO A LA CREMA DE CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES   4   personas

4 Pechugas de Pollo ;   1 Zanahoria grande ;   1 Piedra de Espinacas congeladas ;   4 Lonchas de Beicon ;   200 ml de Nata de Cocina ;   

1 Lata de Champiñones enteros ;   50 gr de Mantequilla ;   

100 gr de Pasta de Colores ;   Film Transparente alimentario

  

PREPARACIÓN

   1.  Cortar la piedra de Espinacas congeladas en 4 u 8 trozos   2.  Cortar la Zanahoria a tiras   3.  Con un cuchillo tipo, Puntilla Larga, hacer un corte en el centro de la Pechuga de Pollo para poder introducir el relleno   4.  Introducir en el centro de la Pechuga las Espinacas (si hace falta te puedes ayudar con el cuchillo)   5.  Poner las tiras de Zanahoria   5.  Poner también las Lonchas de Beicon   6.  Con el Film Transparente ALIMENTARIO envolver las pechugas individualmente y que quede bien apretado, cerrando las puntas del Film con un nudo ( MUY IMPORTANTE,  Usar  SOLO Film Alimentario )   7.  Introducir los paquetes en el microondas durante el tiempo necesario ( cada 500 gr de Pollo habrá que poner en el microondas a Potencia Máxima 13 minutos y una vez finalizado dejar dentro del Microondas durante 4 minutos más )   8.  Sacar del microondas y con cuidado de no quemarse, ni con el Film,  ni con los vapores, romper el Film y Reservar los Jugos   9.  En una Cazuela disponer la mitad de la Mantequilla con un chorrito de Aceite y Dorar el Pollo Relleno por todos los lados. Reservar   10.  Añadir la Mantequilla restante y los Jugos Reservados en la cazuela e incorporar los Champiñones a fuego medio  11.  Incorporar el Pollo y Ligar la Salsa   12.  Mientras en una Olla poner agua con sal y cocer la Pasta de Colores durante el tiempo indicado por el fabricante Al Dente   13.  Cortar el Pollo a rodajas para mostrar el relleno

SERVIR CON LA CREMA DE CHAMPIÑONES Y LA PASTA DE COLORES

   Quizás la receta os pueda parecer muy larga, pero es así porque he querido explicaros la receta muy bien para que os aficionéis al microondas.

Confit de Pato con Reducción de Oporto y Frutas del Bosque

     Esta es otro Plato Principal de nuestras Recetas de Fiesta,  plato típico y que no puede faltar en alguno de los menús de estas fiestas.  Confit  de  Pato  con  Reducción  de  Oporto  y  Frutas  del  Bosque. El Confit de Pato normalmente se compra envasado en su grasa y es muy fácil de preparar.  La Reducción de Oporto y Frutas del Bosque es muy completa, he preparado esta Salsa pero normalmente se prepara solo con vino o con las Frutas del Bosque.  Podéis elegir,  pero recordar que para una reducción de vino, jamas, utilices un vino que tu no te beberías.  Lo que tu no te bebas no lo utilices para cocinar.

CONFIT  DE  PATO  

CON  REDUCCIÓN  DE  OPORTO  Y  FRUTAS  DEL  BOSQUE

INGREDIENTES

1 Lata de Confit de Pato ;   300 ml de Vino de Oporto ;   200 gr de Frutas del Bosque

PREPARACIÓN

   1.  Abrir la lata de Confit de Pato (si lo quieres confitar tu mismo solo tienes que poner el pato cortado en una bandeja cubierto de aceite y ponerlo al horno a un máximo de 100º C hasta que esté confitado)   2.  Quitar toda la grasa posible del Confit y disponer en una fuente de horno   3.  Introducir en el horno a 180º C   unos 20 minutos o hasta que el Confit este tostado y con la piel crujiente (el tiempo puede variar según el peso del Confit)

SALSA

   1.  En un cazo poner el Vino de Oporto y dejar en fuego medio hasta que empiece a reducir,  luego con fuego bajo   2.  Cuando haya reducido casi a la mitad añadiremos los Frutos del Bosque (yo las usé congeladas)   3.  Añadir un poco de azúcar y veras como empieza a espesar (probar en un plato como queda de espesado, piensa que con el tiempo va espesando)

SERVIR  CON  LA  SALSA  BIEN  DECORADO

Nuestras otras opciones de entre nuestras recetas ya editadas son:

CONFITADO DE COSTILLA Y LONGANIZA CON TOMATE NATURAL

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TERNERA  AL  CHOCOLATE

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 CONEJO  AL  AJILLO  CON  VINO  BLANCO

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Calamares Rellenos

     Esta Receta de Fiesta es típica del Baix Camp,  comarca de Tarragona, de la cual soy y vivo.  Esta Receta de Calamares Rellenos me la enseñó mi madre y yo la preparo siempre como ella .  Que alegría que tuve cuando mi tía Rosita me regalo un libro de cocina con Recetas Típicas de la Comarca del Baix Camp y veo la receta de Calamares Rellenos idéntica a como la prepara mi madre.  Muchas gracias por el regalo,  me es de gran ayuda y me va a servir en el futuro,  sobretodo para no olvidar las costumbres de la tierra, nuestras raíces   No lo dudé,  fui al mercado y compré todo lo necesario para prepararla.  Esta si que es una Receta de Fiesta ideal para estos días.  Los Calamares son producto de temporada, muy hermosos en estos días  con un Calamar come media familia.  Una receta que podremos tener preparada y solo será necesario calentar para servir.

CALAMARES   RELLENOS

INGREDIENTES   4   personas

2 Calamares Grandes  o  1  Muy Grande ;   100 gr de Carne Picada de Cerdo ;   1 Huevo Duro ;   1 Huevo ;   Piñones ;   1 Cebolla ;   

2 Tomates ;   1 Rebanada de Pan Duro ;   1 Copa de Vino Blanco ;  Harina ;   1 Copa de Brandy ;  Laurel

PREPARACIÓN  DE  LA  FARSA

   1.  Limpiar bien los Calamares (este paso te lo pueden hacer en la pescadería)   2.  Separar las patas y picar   3.  En un bol de trabajo pondremos la Carne Picada de Cerdo,  las patas de Calamar picadas,  el Huevo Duro cortado a trozos,  el Pan remojado en Leche,  el Huevo Batido,  media Copa de Brandy,  Salpimentar   4.  Mezclar todo bien

RELLENO

   1.  Con la ayuda de una espátula o una cuchara rellenar bien los Calamares   2.  Con un Palillo coser el Calamar para que no se escape nada   3.  Enharinar   4.  En una Cazuela con Aceite de Oliva freír los Calamares por todos los lados hasta que tenga un bonito color dorado,  retirar y reservar

PREPARACIÓN

   1.  Pelar y triturar el Tomate   2.  Picar la Cebolla e introducirla en la cazuela con el aceite que hemos frito el Calamar   3.  Cuando la cebolla este tostada añadir el Tomate triturado.  Sofreír   4.  Cuando el sofrito esta listo añadir el Brandy restante,  el Laurel  y  una cucharita de harina   5.  Dejar reducir un poco y añadir los Calamares   6.  Mojar con agua (yo siempre tengo congelado caldo de carne, es el que usé, le da mas sabor)   7.  Cocer a fuego muy lento hasta que la carne este tierna (aprox. 1 hora, según la medida de los calamares

SERVIR  BIEN  SALSEADO   O   CORTADO  A  RODAJAS

     Esta Receta de Calamares Rellenos se la dedico a un "Compañero" de Curso,  Baltasar o Balta para los amigos,  un Cocinillas muy adelantado.  Estoy seguro que a su mujer y a su suegra le van a encantar estos Calamares para estos días Festivos y otros que no lo son.  Es una Receta de Categoría.

     Y como es costumbre estos días les voy a dejar con recetas alternativas de las que ya tenemos publicadas y muy aptas para estos días.  Son también verdaderas Recetas de Fiesta.

CALAMARES  DE  PLAYA  A  LA  MARINERA

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CALAMARES  RELLENOS  DE  MORCILLA

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CALAMARCITOS  DE  PLAYA  AL  LICOR  43

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Rape a la Crema de Almendra

     Nuestra propuesta es un segundo plato, Pescado con una Crema de Almendras.  Rape  a  la  Crema  de Almendras.  Un deliciosa Receta de Fiesta.  Combinación de texturas, pescado y una crema muy suave con el granito de Almendra.  Esta Crema de Almendras también se puede realizar con Avellanas.  No le hemos puesto guarnición al plato para que seas tu mism@ quien elijas lo que más te guste. Deseamos que les guste esta propuesta así como las otras seis que ya teníamos editadas.

     

     Esta recta la vamos a aportar a Recetario Mañoso, que este mes esta dedicado a la Almendra.  La anfitriona de este mes es Dolorss del Blog de Cuina de la Dolorss,  y su Ángel de la Guarda que ha sido Marisa, del Blog Cocinando en Mislares.  Blogs que tenéis que visitar.

RAPE  A  LA  CREMA  DE  ALMENDRAS

INGREDIENTES   4   personas

4  Colas de Rape ;   100 gr de Almendras Tostadas ;   

200 gr de Nata de Cocina ;   Mantequilla ;   1 Cebolla 

PREPARACIÓN

   1.  En una cazuela poner unos 25 gr de mantequilla con un poco de Aceite   2.  Poner el Rape y dorar por los dos lados,  Reservar   3.  Cortar la cebolla a tacos iguales e introducir en la cazuela con la salsa sobrante de dorar los rapes.  Pochar   4.  Cuando este pochada la cebolla incorporar las Almendras   5.  Remover un poco y poner en un bote para poder triturar con la batidora eléctrica   6.  Triturar pero no muy fino, que se note el grano de la Almendra   7.  Añadir la Nata para Cocinar en el Bote y remover suavemente para que se mezcle todo   8.  Devolver la mezcla a la cazuela y dejar a fuego medio   9.  Cuando empiece el chup chup reincorporar el Rape y terminar la cocción  (Si la Salsa espesa mucho se le puede añadir leche o caldo de pescado)   10. Rectificar de Sal

EMPLATADO

   1. Si los Rapes son de ración, servir bien salseados   2.  Si los rapes son grandes, se pueden preparar a rodajas,  bien salseados   3.  Si los rapes son medianos, como el caso, se pueden desespinar y servir un lomo para cada ración, pero bien salseados

 SERVIR  SOLO   O   CON  GUARNICIÓN  BIEN  SALSEADO

     Recetario Mañoso es un blog sin ánimo de lucro y participativo, donde aportamos nuestras recetas, siempre con productos de Aragón,  si tienes un blog anímate y colabora, son buena gente ¡¡¡

     Llega el momento que mas me gusta,  recordar recetas ya editadas para sugerirlas como alternativa al plato de hoy.  En esta ocasión me he atrevido a presentaros hasta Seis propuestas, a cual mejor ¡¡¡

CAZUELA DE BACALAO CON ALCACHOFAS Y PATATAS

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RAPE  A  LA  MENIERE

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CANGREJOS  DE  RÍO  A  LA  SIDRA

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BACALAO  GRATINADO  CON  ALIOLI

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JUREL  O  CHICHARRO  EN  ESCABECHE

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BACALAO   A   LA   LLAUNA

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Moussaka Griega

   Nuestra propuesta para la Receta de Fiesta de hoy sera una Receta Griega de Carne de Cordero picada  combinada con Berenjenas,  Patatas  y  Salsa  Bechamel,  terminando con un gratinado de Queso.  Moussaka.  Es una buena opción para estas fiestas ya que la podemos tener preparada y en el último momento,  mientras quitamos los platos de los aperitivos o de las ensaladas de la mesa,  tenemos el horno en marcha y en un momento terminamos con un Gratinado.  Es una receta muy práctica para los que tenemos que cocinar, lo tenemos preparado y en el último momento un toque de calor y listo.  El cordero es el ingrediente original, en esta receta hemos utilizado carne de cordero pero si lo prefieres podéis prepararla con carne de ternera y también os quedará perfecta.     Deseamos que sea de su agrado.

MOUSSAKA

INGREDIENTES   4   personas

2 Berenjenas ;   500 gr de Carne picada de Cordero ;   2 Patatas medianas ;   4 Tomates maduros ;   1 vaso de Vino Blanco ;   Queso Rallado para gratinar ;   Tomillo ;   Harina 

PREPARACIÓN  1

   1.  Pelar y cortar las Patatas a rodajas del mismo grosor   2.  Cortar la Berenjena a lonchas del mismo grosor   3.  Poner las lonchas de Berenjenas en una escurridora y salar para que suden y se les quite el amargor, una media hora   4.  Freír las Patatas y reservar   5.  Enharinar las Berenjenas   6.  Freír las Berenjenas y reservar.

PREPARACIÓN  2

   1.  Picar la Cebolla   2.  En una sartén con dos cucharadas de aceite poner la cebolla y pochar   3.  Cuando la cebolla empiece a pochar añadir la Carne Picada.  Remover hasta que la Carne quede suelta   4. Añadir un poco de Tomillo   5.  Incorporar el Vaso de Vino Blanco y mezclar todo bien   6.  Poner la Salsa de Tomate. Mezclar todo bien   7.  Retirar y reservar.

MONTAJE

   1.  En una Fuente honda para horno o en una fuente con un molde poner una primera capa con las Patatas   2.  Montar una segunda capa con las Berenjenas   3.  La tercera capa sera de la mezcla de la Carne picada   4.  Una cuarta capa de Berenjenas   5.  Una quinta capa con la Carne picada  6.  Preparar una Salsa Bechamel y napar ( cubrir la totalidad de la preparación con la salsa )   7.  Espolvorear con el Queso Rallado para Gratinar   8.  Introducir en el horno bien caliente hasta que esté con un gratinado bonito.

EMPLATADO

   1.  Con una espátula coger toda la elaboración por debajo y transportarla rápidamente al plato de servicio   2.  Retirar la espátula presionando con el molde para no romper nada   3.  Con una puntilla desprender el gratinado del molde y desmoldar.   

SERVIR EN RACIONES O EN LA FUENTE 

   Esta Receta Griega de Moussaka se la quiero dedicar a Raquel,  una buena compañera del Curso y del Grupo.  Es la que nos cuida a tod@s.  Nos mima y siempre tiene buenas palabras para tod@s. Gracias Raquel por cuidarnos tan bien.

     Ahora llega el momento de recomendaros alguna de nuestras recetas ya editadas.  Yo creo que un Fricando de Ternera es una muy buena opción para el día de Navidad,  en Cataluña muchas casas lo tendrán en su  Menú  Navideño.

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Penne con Bacon y Tomate Natural

     Una deliciosa Receta Italiana. En uno de mis viajes por Italia, en casa de unos amigos, me prepararon esta magnífica receta.  Penne  con  Bacon  y  Tomate  Natural.  Una Salsa muy jugosa, el Tomate Natural le da un color y un sabor que solo acordarme empiezo a salivar.  El Bacon nos ayuda a dar consistencia al plato.  Las guindillas Cayenas le dan este punto de picante pero sin molestar.  Como seguro que ya os habréis fijado, no hay queso,  la "Mamma"  de la casa me dijo que ella se lo había comido toda la vida sin. Pero a mi, si quería, me dejaba espolvorear un poco de Parmesano.  Como veis, he seguido la receta al pie de la letra,  lo he preparado como el original. 

     Penne es un tipo de pasta Italiana hecha a base de grano duro y normalmente presentados secos,   Pasta Ascuitta,  de forma cilíndrica  También los tenemos rayados,  Penne Rigate,  Los extremos cortados oblicuamente es el que da el nombre a la pasta, su forma de Pluma,  Penne,  en Latín quiere decir Pluma.

PENNE  CON  BACON  Y  TOMATE  NATURAL

INGREDIENTES

400 gr de Penne ;   200 gr de Bacon ;   4 Tomates maduros ;  

 1 Cebolla ;   2  Cayenas ;   Azúcar

PREPARACIÓN

   1.  En una olla poner agua con sal a hervir   2.  Cuando este en ebullición incorporar los Pennes siguiendo las instrucciones del fabricante   3.  Escurrir y lavar con agua fría para cortar la cocción

SALSA

   1.  Cortar la cebolla en Juliana y pocharla en una sartén con Aceite de Oliva   2.  Cortar el Bacon a tiras y añadir a la sartén   3.  Cortar el Tomate a cuadros e incorporar a la mezcla   4.  Añadir una cucharada de Azúcar para quitarle acidez al tomate   5.  Cuando la Salsa este avanzada poner las Guindillas Cayenas y terminar la Salsa. Sal   6.  Poner los Penne y la Salsa en una olla y mezclar bien sin romper hasta que esté todo caliente

SERVIR EN RACIONES,  si quieres con Queso Parmesano.

Macarrones a la Crema de Cerveza, Espinacas y Champiñones

     Esta Receta de Cocina ha sido preparada para ser nuestra aportación del mes a Recetario Mañoso,  este mes dedicado a la Cerveza.  

    La anfitriona de este mes de Noviembre es Alba del Blog  Quiero  ser  Super  Famosa, que teneis que visitar. La mentora del mes es Wivith del Blog  Cuchiflitos,  otro Blog que tenéis que visitar.

    Receta de Pasta, original por su toque de Cerveza. La Cerveza es preparada desde la antigüedad, 3.500 a C,  ya la preparaban.  Hemos terminado la cocción de los Macarrones junto a las espinacas y la Cerveza, tomando estos un color peculiar,  rubios como la cerveza.  Este mes Xavier Macarrilla me ha dejado preparar la receta a mí.  Espero no defraudaros con esta receta.

MACARRONES A LA CREMA DE CERVEZA,

  ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES   4   personas

400 gr de Macarrones ;   1 Lata de Cerveza ;

   2 piedras de Espinacas Congeladas ;   1 Cebolla  

 1 Lata de Champiñones Enteros :   400 ml de Nata de Cocina

PREPARACIÓN

   1.  Cortar la Cebolla en Juliana fina   2.  Dejar descongelar y picar las Espinacas   3.  En una cazuela con un poco de mantequilla poner la cebolla cortada y llevar a Punto Cristal   4.  Añadir las Espinacas y sofreír   5.  Poner agua en una olla y llevar a ebullición. Sal   6.  Introducir los Macarrones y remover,  NO terminar la cocción. A falta de 3 minutos para su correcta cocción sacar del fuego, pasar por debajo del grifo con agua Caliente para desalar y no cortar la cocción   7.  Incorporar rápidamente a la cazuela y mezclar todo   8.  Añadir toda la Cerveza y terminar de cocer los macarrones   9.  Lavar los Champiñones con agua e incorporar   10.  Añadir toda la Nata de Cocina y ligar la salsa. Rectificar de sal

SERVIR  EN  RACIONES

     Hemos utilizado una Cerveza Rubia y los Macarrones han cogido el color de la Cerveza.  Si usamos una Cerveza Tostada conseguiremos un color mas tostado en los Macarrones,  la Salsa oscurecerá un poco y si usamos la Cerveza Negra lo oscurecerá todo.  Es vuestra elección ¡¡¡