Fiesta de Cumpleaños en "RESTAURANT GAMI"

   El día del cumpleaños de mi hermana nos invitó a comer y asistimos toda la familia.  También celebramos el santo de mi madre.  Nos llevaron a comer al  Restaurant  Gami,  en el Puerto de Cambrils (Tarragona). Restaurante que os recomendamos desde este blog por su servicio y su cocina. Antonio, propietario, y toda la plantilla nos atendieron de maravilla, un servicio excelente con un muy buen trato. Aprovechamos que durante esta semana se celebraba en Cambrils las Jornadas de la Alcachofa y en muchos de los restaurantes de la localidad ofrecían Menús de Alcachofa. Una excelente opción, algunos probamos, un éxito. Como eramos un grupo, Antonio nos propuso su comedor privado para poder celebrar en la intimidad el cumpleaños. Aceptamos y estuvimos como en casa. Salón ideal para pequeñas celebraciones que tendréis que reservar con antelación.

   Os dejo la Web del  Restaurant  Gami,  Cambrils   para que no os perdáis detalle de todo lo que allí ocurre:

http://www.restaurantgami.com/

ESQUEIXADA  DE  BACALAO

XATÓ

ESCAROLA,  ROMESCU,  BACALAO,  ANCHOAS

CARPACCIO  DE  GAMBAS  CON  PIÑONES

ALCACHOFAS  CON  ALMEJAS

QUE RICAS¡¡¡ Así quedo el plato de limpio.

COMBINADO  DE  PESCADO

SUQUET  DE  PESCADO  CON  ALCACHOFAS

SALMÓN  CON  PATATAS  PANADERA

ARROZ  NEGRO  CON  ALCACHOFAS

PAN,  SALSA  DE  ROMESCU  Y  MAYONESA

CREMA  CATALANA

TARTA  TATÍN 

HELADO  DE  AVELLANAS 

CREMOSO DE YOGURT CON DULCE DE FRUTOS ROJOS

CAFÉS  Y  LICORES

                                                                                       

COOKIES  DE  NARANJA

PASTEL  DE  ANIVERSARIO

COMEDOR  PRIVADO

Sopa de Lechuga con Langostinos / Crema de Turrón

   Hola amig@s ¡¡¡  Este domingo estuve comiendo en casa de mi Madre, el mejor sitio del mundo para comer,  ella ha sido quien me ha enseñado y con quien más he aprendido.  Siempre tenemos la conversación de quien ha preparado primero un receta, quien la descubrió primero,  los truquillos de cada uno,  de donde vino la inspiración, he visitado tal restaurante y he tomado nota de ...,  has visto tal programa de TV,  los libros de cocina que salen al mercado,  las múltiples recetas que aparecen en los medios,  en fin cualquier tema relacionado con la cocina y la gastronomía.  Como pueden observar en casa de mi madre no nos aburrimos. Con una familia en la que tod@s sus componentes tienen cualificación, competencias, habilidades,  autoridad,  poderes y voz en el ámbito culinario, la sobremesa está asegurada.

   Solo me queda felicitar a mi madre por el menú,  Ya que verdaderamente nos sorprendió ¡¡¡  Ella vio en un programa de TV esta magnífica  Sopa  de  Lechuga  con  Langostinos,  realmente buena y muy gustosa,  Con una puesta en escena para el servicio de la sopa sublime,  en dos pasos,  primero nos presento los Langostinos en el plato para luego presentar y servir la sopa desde la sopera.  De postre nos preparo una  Crema de Turrón,  receta de  post-navidad,  receta de aprovechamiento,  como tiene que ser,  hay que aprender mucho de las madres,  aprovechan todo lo que se puede,  no tiran nada.  

   Deseo que les gusten nuestras propuestas de hoy.  Mi madre las preparo con todo su amor para que las fotografiara y las compartiera con tod@s ustedes.  Si les gustan y quieren, pueden dejar un mensaje de  agradecimiento y ánimos para que nos siga deleitando con su sabiduría.

SOPA  DE  LECHUGA  CON  LANGOSTINOS

INGREDIENTES    4   personas

16 Langostinos ;   1 Lechuga larga ;   2 Patatas medianas ;   1 Puerro pequeño ;   Pimentón de la Vera ;   AOV

PREPARACIÓN   de  la  Sopa

   1.  Limpiar y cortar el Puerro en Mirapoix (  trozos pequeños ).  Poner en una olla con  una cucharada de aceite y dorar    2.  Pelar las patatas y cortarlas a trozos,  incorporar a la olla y pochar   3.  Cortar la Lechuga a trozos pequeños y añadir a la olla.  Cocer durante 15 minutos   4.  Con una Barilla Eléctrica triturar todo bien   5.  Pasar por el Colador Chino   6.  Guardar bien caliente en la Sopera para el servicio

PREPARACIÓN  de los Langostinos

   1.  Pelar los Langostinos ( también los puedes usar pelados o congelados pelados )   2.  En una sartén con abundante AOV ( aceite de oliva virgen )  introducir los Langostinos y freír  añadiendo un poco de Pimentón de la Vera hasta que consigamos un color bien bonito

SERVICIO   en dos pasos

1.  SERVIR LOS LANGOSTINOS CON SU ACEITE EN EL PLATO SOPERO

2.  SERVIR LA SOPA DESDE LA SOPERA

CREMA  DE  TURRÓN

INGREDIENTES

1 Barra de Turrón de  Jijona ;   1/2 Litro de Natillas

PREPARACIÓN

   1.  Cortar el Turrón en trozos pequeños o usar los que nos quedaron de las fiestas. Reservar a trozos para presentar   2.  Mezclar los Turrones con las Natillas   3.  Triturar todo con la Barilla Eléctrica hasta conseguir la textura deseada   4.  Guardar en la nevera.

SERVIR  ACOMPAÑADO DE TURRÓN

Menú del mes de Enero

     Hola amig@s ¡¡¡  Llegó enero ¡¡¡ Mes maldito para mi ¡¡¡  Mi mujer me obliga a hacer dieta ¡¡¡  Ayer me tuvo media tarde andando,  suerte que tengo muchas reservas,  sino no llegaba a fin de mes.  Ja ja ja.  La verdad es que después de fiestas,  me conviene más a mí que a ella la dieta,  pero me hago el fuerte y le digo que como lo mismo que ella por solidaridad,  pero no es cierto,  a mi me gustan las ensaladas y la comida a la plancha, es muy sano ¡¡¡  Hoy quiero compartir con tod@s vosotr@s nuestro menú de ayer, primer día de dieta.   Unos magníficos Espárragos de Navarra al natural y unas Sardinas a la Plancha con AOVE,  Ajo  y  Perejil.  De poste yo me comí un yogur natural desnatado y mi mujer una pieza de fruta, Kiwi.

  El Espárrago de Navarra esta acogido a Denominación Específica desde el año 1.986, y a Indicación Geográfica Protegida desde el año 2.003.

     El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida "Espárrago de Navarra", tiene una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las aguas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.

     Mejor os dejo el enlace, y así podéis saber todo y mas sobre los Espárragos de Navarra.  Click Aquí.

Las 10 Recetas mas vistas del 2012

     Hola amig@s ¡¡¡ Último día del año ¡¡¡  Hoy no puedo preparar otra entrada que no sean las recetas más vistas por tod@s vostr@s durante este año.  Os las voy a presentar por orden inverso,  es decir,  de la número 10 a la número 1.  

   

    Os deseo a  Tod@s  Un  Feliz  Año  2013 ¡¡¡

Nº 10   GALLETAS  DE  MANTEQUILLA

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Nº  9   CAFÉ  IRLANDÉS

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Nº  8   CALAMARES A LA ROMANA CRUJIENTES CON LA PASTA ORLY

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Nº  7   CANGREJOS  DE  RÍO  A  LA  SIDRA

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Nº  6   SOPA  DE  ZANAHORIA  CON  YOGURT  GRIEGO

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Nº  5   BARCAS DE CALABACÍN CON TOMATES CHERRY

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Nº  4   CHAMPIÑONES RELLENOS VEGETARIANOS

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Nº  3   RECETA DE MACARRONES GRATINADOS AL HORNO

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Nº  2   FLAN DE COCO,   Receta de Microondas

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Nº  1   ENSALADA  DE  PASTA

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Recetas de Fiesta. Menú Nº 3

       Este es nuestro tercer Menú de Recetas de Fiesta.  Deseamos que les hayan gustado todos nuestros Menús y todas nuestras propuestos para estos días de fiesta y celebraciones familiares.  Esperamos que nuestras recetas e ideas les sean útiles o les hayan dado ideas para preparar los menús para las festividades o para cualquier evento que pudieran tener durante el año.

    Solo me queda darles las gracias por el seguimiento que han realizado de todas nuestras recetas y la aceptación que han tenido entre tod@s ustedes. Y como no felicitarles y darles buenos augurios para estas fiestas.  Feliz Navidad a tod@s ¡¡¡

RECETAS  DE  FIESTA.   Menú  Nº 3

HUMUS

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CREMA DE MEJILLONES CON TAPA DE HOJALDRE

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CONFIT DE PATO CON REDUCCIÓN DE OPORTO 

Y FRUTOS DEL BOSQUE

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MANZANAS AL HORNO

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Recetas de Fiesta, Menú Nº 2

    Ya hemos completado nuestro segundo Menú de  Recetas  de  Fiesta.  Deseamos ser una ayuda para todos ustedes,  esta es nuestra intención.  El objetivo de estos Menús es ayudar a todas las personas que nos tenemos que pasar estos días cocinando.  Nuestra voluntad es que todos nos podamos sentar en la mesa con toda la familia y por eso preparamos estos menús que se pueden y deben tener preparados o a punto de terminar en el momento de la comida.  Son unos menús prácticos y adecuados a la economía que en estos tiempos tenemos que convivir.  Yo os recomiendo tener en mente las Recetas de Fiesta que os gustarían y cuando encontremos el género que nos gusta y esté a buen precio comprarlo, congelarlo y así poder ahorrarnos unos euros.

RECETAS  DE  FIESTA,   Menú  Nº 2

TODO SOBRE NAVIDAD,  MESAS,  SERVILLETAS,  PROTOCOLO,  DECORACIÓN

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ENSALADA  DE  RAPE  Y  LANGOSTINOS

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SARMALE

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CALAMARES  RELLENOS

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PANNA  COTTA  DE  CAFÉ  CON  CRUJIENTE  DE  FRUTOS  SECOS

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Menú de Recetas de Fiesta Nº1

     Ya hemos completado nuestro primer Menú de  Recetas  de  Fiesta.  Deseamos ser una ayuda para todos ustedes,  esta es nuestra intención.  El objetivo de estos Menús es ayudar a todas las personas que nos tenemos que pasar estos días cocinando.  Nuestra voluntad es que todos nos podamos sentar en la mesa con toda la familia y por eso preparamos estos menús que se pueden y deben tener preparados o a punto de terminar en el momento de la comida.  Son unos menús prácticos y adecuados a la economía que en estos tiempos tenemos que convivir.  Yo os recomiendo tener en mente las Recetas de Fiesta que os gustarían y cuando encontremos el género que nos gusta y esté a buen precio comprarlo, congelarlo y así poder ahorrarnos unos euros.

MENÚ  DE  RECETAS  DE  FIESTA   Nº1

APERITIVOS

4  CUCHARAS  DEGUSTACIÓN

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PRIMER  PLATO

MOUSSAKA  GRIEGA

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GUARNICIÓN   

PATATAS  CHIPS  REJA,  ONDULADAS  Y  NORMALES

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PLATO  PRINCIPAL

RAPE  A  LA  CREMA  DE  ALMENDRAS

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POSTRES

FANTASÍA  DE  PIÑA  NATURAL  CON  HELADO  Y  CHOCOLATE

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MENÚ  INFANTIL

PESCADO  PIZZA

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