Mona de Pascua

La mona de Pascua es típica de la repostería española. Hoy día puede encontrarse con ligeras variaciones prácticamente en todo el país. Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

Se prepara tradicionalmente en las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega.

El nombre proviene de la munna o mouna, término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores. La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo.

Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua, después de misa. Este alimento es propio del lunes de Pascua, y la costumbre de hacer una salida al campo para comerlo en familia ha acabado dando nombre al día, que para muchos es "el día de la mona".

MONA DE PASCUA

Ingredientes:

1 Bizcocho (receta de Bizcocho Genovés)

Mermelada de frutas, yo he usado la de Albaricoques (receta de mermelada de albaricoques)

Crema pastelera (receta de crema pastelera)

Almendras crocanti

Azúcar

Preparación:

1- Cortar el bizcocho en capas para rellenar. 2- Untar las diferentes capas con la mermelada (también se puede con crema pastelera). 3- Opcional, pintar con un almíbar ligero o perfumado con algún licor las distintas bases. 4- Montar el pastel en capas. 5- Napar la tapa con la crema pastelera. Si eres intolerante a la lactosa solo tienes que cambiar la leche por el agua y no usar la mantequilla. 6- untar el lateral con mantequilla o con la misma crema pastelera una capa fina para que se peguen las almendras. 7- Pegar las almendras crocanti en el lateral del bizcocho, también las puedes tostar previamente. 8. Poner una fina capa de azúcar en la superficie y quemar. 9- Decorar a tu gusto.

Bizcocho de Calabaza con Chispas de Chocolate

     Este Bizcocho de Calabaza lo he preparado con muchísimo cariño, ya que es para tod@s los compañeros del curso.  La Calabaza me la dio Jaume, es de su huerto.  Esther me dijo un día que le gustaban los Bizcochos con Chispas de Chocolate en su interior.  Así que no había excusa,  tenía la Calabaza,  lo único que faltaba eran mis manos.  Mireia,  la mejor profesora que tenemos,  me dio el día de fiesta para que me dedicara a lo que mas gustase, relajarme ¡¡¡  Estarán compinchados ???  Bizcocho de Calabaza con Chispas de Chocolate preparado ¡¡¡  Esta receta me tiene muy preocupado,  les gustará a tod@s ???  Que nervios ¡¡¡  Que difícil es cocinar para los amigos ¡¡¡  Me criticarán ???  Me dirán que esta muy rico para quedar bien ???  Esto si que me daría mucha rabia.  En fin no puedo hacer nada más que esperar.  A dormir,  si puedo,  mañana será uno de los días más difíciles   Suerte que a mi no me importan lo que digan de mí ¡¡¡   Ja ja ja  Ya os contaré ¡¡¡

 BIZCOCHO  DE  CALABAZA  CON  CHISPAS  DE  CHOCOLATE

INGREDIENTES

500 gr. de Calabaza ;   50 gr. de Chocolate Negro ; 1 Yogurt Natural 

(el vaso será la medida para todos los demás ingredientes) ;   1 Vaso de Azúcar ;   3 Vasos de Harina de Repostería ;   3 Huevos ;   

1 Vaso de Aceite de Girasol ;   1 Sobre de Levadura Química 

PREPARACIÓN

   1.  Pelar y cortar la Calabaza a trozos iguales   2. Poner en una fuente para horno y colocar la calabaza cortada   3.  Introducir en el horno caliente y esperar a que se ponga blanda (no hace falta que se ase del todo)   4.  Cortar el Chocolate Negro a trozos pequeños,  reservar   5.  Guardar el Chocolate cortado en el congelador   6.  En un Bol de trabajo disponer la Calabaza salida del horno y con una varilla hacer una pasta con la Calabaza   7. Una vez fría la Calabaza añadir el Vaso de Yogurt, el Vaso de Azúcar,  3 Vasos de Harina de Repostería,  3 Huevos,  1 Vaso de Aceite de Girasol y el Sobre de Levadura Química (tipo Royal)   8.  Con una Varilla Eléctrica batir todo bien,  enérgicamente,   hasta conseguir una pasta homogénea y con burbujas de aire   9.  Engrasar el molde con Mantequilla (si el molde es de silicona o anti-adherente no hace falta)   10.  Con la ayuda de un Cazo hacer una primera capa con la pasta   11.  Sacar del congelador el Chocolate y añadir Chispas de Chocolate encima de la pasta.  Repetir la operación hasta conseguir llenar el molde   12.  Introducir en el horno a 180º C unos 45 minutos (depende de la medida del molde)   13.  Sacar del horno y atemperar   14.  Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla para que se enfríe por todos los lados

SERVIR  A  TEMPERATURA  AMBIENTE

Si hace calor el Chocolate estará más derretido, si quieres que este fuerte tendrás que ponerlo un rato a enfriar.

Ternera al Chocolate

      Esta  Receta  de  Ternera  con  Chocolate  la ha  querido preparar  Xavier  Macarrilla  para todos nosotros y en especial para nuestros amigos de  Recetario  Mañoso.  Después de unas merecidas vacaciones, este mes el Ingrediente elegido ha sido el  Chocolate.  Nuestra anfitriona nos ha contado muy generosamente toda la  Historia  del  Chocolate  desde el inicio hasta la actualidad. Todo muy bien explicado por  Carolina  del Blog  Saboreando  la  Vida,  anfitriona del  Blog  Recetario  Mañoso  durante este mes de Octubre.

     Saber el ingrediente, el Chocolate,  y Xavier Macarrilla querer hacer la receta  para tod@s vosotr@s.  En su Carta del Restaurante tiene esta magnifica receta, Ternera al Chocolate y ha querido mostrarla a todos los amigos del Recetario Mañoso.  Para los que no nos seguís,  debéis saber que Xavier es un colaborador del Blog y  sobretodo prepara  las recetas de Recetario Mañoso.  Le gusta.  A mi no me deja.

TERNERA  AL  CHOCOLATE

INGREDIENTES   4   personas

700 gr. de Ternera ;   1 Bote de Setas Variadas ;   25 gr. de Chocolate en Polvo ;   Licor 43 ;   400 gr. de Nata de Cocina ;   Pipas Peladas ;   2 Dietes de Ajo

PREPARACIÓN

   1.  Cortar la Ternera a tacos iguales ( Usar Ternera Tierna NO para estofar )   2.  Introducir la Ternera en una cazuela con Aceite de Oliva y Dorar  3.  Picar los Dientes de Ajo e incorporar a la cazuela   4.  Lavar la Setas Variadas del Bote y añadir a la cazuela   5.  Poner una Copa de Licor 43 y Reducir   6.  Poner la Nata para Cocinar  y el Chocolate en Polvo.  Ligar la Salsa

SERVIR   BIEN  SALSEADO  Y

  CON  UNAS  PIPAS  PELADAS

Judías Verdes Estofadas al Chocolate Negro

     La Receta de hoy es para los melancólicos  de la cuchara,  como yo.  Pero no os asustéis es un  Estofado  de  Verano  con  Productos  de  Temporada,  las  Judías  Verdes.  Es un  Estofado  Vegetariano,  solo tiene  Verduras  y  Chocolate.   Es un  Plato  Veraniego  y en Invierno acompañado de un vaso de  Vino  Tinto  es ideal para el frío.  Hace días que me apetece un  Plato de Cuchara,  pero hace calor y me he dicho:   Agustí,  preparate un estofado pero que no sea contundente y me surgió la idea y he querido compartirla con tod@s vosotr@s.

JUDÍAS  VERDES  ESTOFADAS  AL

 CHOCOLATE  NEGRO

INGREDIENTES   4   personas

500 gr de Judías Verdes ;   4 Patatas Medianas ;   1 Zanahoria ;   1 Cebolla mediana ;   4 Dientes de Ajo ;   2 Tomates medianos-grandes maduros ;   40 gr de Chocolate Negro ;   Pimentón Rojo Dulce

PREPARACIÓN

   1.  limpiar, cortar y lavar las Judías Verdes (yo solo quito el rabillo y dejo el piquillo)   2.  pelar y cortar las patatas en tacos iguales   3.  pelar y cortar la zanahoria a trozos pequeños   4.  pelar y cortar la cebolla en juliana   5.  en una olla con un chorro de Aceite poner la cebolla y pochar, añadiremos sal para ir mas rápidos   6.  añadiremos la zanahoria y pocharemos junto a la cebolla   7.  incorporaremos las Judías Verdes y las Patatas y removeremos   8.  añadimos los dientes de ajo sin pelar pero con un golpe   9.  añadimos el tomate cortado a trozos iguales y removeremos todo bien   10.  añadimos un cucharada de pimiento rojo dulce y mezclamos todo bien sin que se nos queme el pimentón   11.  cubrir con agua y llevar a ebullición   12.  cuando esté hirviendo pasar a fuego medio   13.  a los 5 minutos agregar el Chocolate Negro   14.  dejar a fuego medio hasta que las patatas y las judías estén a nuestro gusto. Rectificar de sal

SERVIR  EN  UNA  SOPERA     O 

EN RACIONES  EN PLATO  SOPERO

     El Chocolate que he usado es una marca blanca. Si usas Chocolate bueno, no debes poner tanto. Lo mejor es que lo vayas añadiendo poco a poco hasta encontrar tu sabor preferido.