Fiesta de Cumpleaños en "RESTAURANT GAMI"

   El día del cumpleaños de mi hermana nos invitó a comer y asistimos toda la familia.  También celebramos el santo de mi madre.  Nos llevaron a comer al  Restaurant  Gami,  en el Puerto de Cambrils (Tarragona). Restaurante que os recomendamos desde este blog por su servicio y su cocina. Antonio, propietario, y toda la plantilla nos atendieron de maravilla, un servicio excelente con un muy buen trato. Aprovechamos que durante esta semana se celebraba en Cambrils las Jornadas de la Alcachofa y en muchos de los restaurantes de la localidad ofrecían Menús de Alcachofa. Una excelente opción, algunos probamos, un éxito. Como eramos un grupo, Antonio nos propuso su comedor privado para poder celebrar en la intimidad el cumpleaños. Aceptamos y estuvimos como en casa. Salón ideal para pequeñas celebraciones que tendréis que reservar con antelación.

   Os dejo la Web del  Restaurant  Gami,  Cambrils   para que no os perdáis detalle de todo lo que allí ocurre:

http://www.restaurantgami.com/

ESQUEIXADA  DE  BACALAO

XATÓ

ESCAROLA,  ROMESCU,  BACALAO,  ANCHOAS

CARPACCIO  DE  GAMBAS  CON  PIÑONES

ALCACHOFAS  CON  ALMEJAS

QUE RICAS¡¡¡ Así quedo el plato de limpio.

COMBINADO  DE  PESCADO

SUQUET  DE  PESCADO  CON  ALCACHOFAS

SALMÓN  CON  PATATAS  PANADERA

ARROZ  NEGRO  CON  ALCACHOFAS

PAN,  SALSA  DE  ROMESCU  Y  MAYONESA

CREMA  CATALANA

TARTA  TATÍN 

HELADO  DE  AVELLANAS 

CREMOSO DE YOGURT CON DULCE DE FRUTOS ROJOS

CAFÉS  Y  LICORES

                                                                                       

COOKIES  DE  NARANJA

PASTEL  DE  ANIVERSARIO

COMEDOR  PRIVADO

Carpaccio de Galeras y Foie

   El próximo día 8 de febrero y hasta el día 5 de marzo se celebra en Cambrils las  9es  Jornades  de  la  Galera.  Este certamen está llenos de agradables novedades ya que da cabida a los No profesionales a poder participar activamente de dichas jornadas. Novedades como el Concurso de "Recetas de talentos caseros con galeras" concurso amateur para personas aficionadas a la cocina. También novedad el concurso "Foto galera con premio". El tradicional concurso "De la mar als fogons" para jóvenes cocineros/as que se realiza en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils.  Algunos de los Restaurantes de la localidad abrirán las puertas de sus cocinas y nos enseñaran a cocinar una receta con galeras. Y Muchas más actividades, si quieres más información sobre las Jornades de la Galera haz Clikc aquí y si quieres ver el programa haz Click aquí

  Nuestro amigo  Eduard  Martí  del  Restaurant  Casa  Macarrilla  1966  nos quiere deleitar con un  Carpaccio  de  Galeras  y  Foie. Una apetecible introducción a estas Jornades de la Galera.  Restaurante de solera en Cambrils, fundado en el año 1966,  que desde este Blog os recomendamos a tod@s l@s que visitéis Cambrils. 

 CARPACCIO  DE  GALERAS

INGREDIENTES   4   personas

12 Galeras grandes ;   4 Lonchas de Foie ;   AOVE ;   

Crema de Vinagre Balsámico ;   Cebollino ;   Papel Vegetal

1.  PELAR LAS GALERAS  ( si son ovadas mucho mejor )

  1. Con la ayuda de unas tijeras cortaremos por el lateral de la Galera según las fotos inferiores   2. Sacar la piel inferior, donde están las patas, con fuerza   3. Quitar la piel de la parte superior y dejar la galera pelada.  Reservar

2.  ACEITE PERFUMADO DE GALERA

  1. Con la ayuda de las tijeras cortar todas las pieles y cabezas de las galeras   2. Poner en un cazo las pieles cortadas   3. Cubrir con AOVE (aceite de oliva virgen extra)   4.  Llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos a fuego medio-bajo   5.  Pasar por el colador chino para extraer el Aceite Perfumado de Galera.  Reservar

3.  PREPARACIÓN

  1. Cortar el papel vegetal a la medida de las raciones. Necesitaremos 8 de la misma medida   2. Con un pincel pintar una hoja con el Aceite perfumado de galera que hemos preparado   3. Disponer las tres Galeras en circulo tal y como les mostramos con las fotografías inferiores   4.  Cortar el Foie en finas láminas y colocar en el centro de la preparación   5. Pintar las Galeras con el Aceite perfumado de Galera. Sal   6. Tapar con otro papel vegetal   7. Con la ayuda de un plato de madera aplastaremos con todas nuestras fuerzas hasta conseguir que quede bien fino 

 4.  EMPLATADO

  1. Sacar el papel vegetal dejando la preparación en el plato de servicio   2. Espolvorear un poco de Pimienta Negra recién molida. Sal   3. Pintar con el Aceite Perfumado de Galera que hemos preparado   4. Decorar con la Crema de Vinagre Balsámico   5. Picar unas ramas de Cebollino y esparcir por la preparación   6. Decorar con unas finas rodajas de Pan de Pueblo y con una rama de Cebollino

  

SERVIR EN EL PLATO

1966

   Esta es la fecha en la que nuestros abuelos fundaron Casa Macarrilla.  El abuelo de profesión pescador y cocinero introdujo la comida de abordo en el Restaurante, cocinando el pescado que él mismo pescaba de madrugada.  Los esfuerzos del abuelo Macarrilla, la abuela Montserrat y sus hijos a dado como resultado el Restaurante Casa Macarrilla 1966, donde seguimos dando a conocer la cocina marinera Cambrilense y cuidando la calidad de las materias primas de nuestra zona.  Tres generaciones nos avalan para seguir disfrutando de la confianza de nuestros clientes.

4 Cucharas Degustación y 2 Aperitivos más

     Nuestro amigo y colaborador del Blog  Xavier Macarrilla  del  Restaurant  Xavier  Macarrilla  ha querido prepararnos unos aperitivos para estos días de muchas fiestas y celebraciones.  Quiere colaborar y aumentar el nivel de nuestro proyecto Recetas  de  Fiesta.  

   Su primera propuesta consta de  Cuatro  Cucharas  Degustación  con sabores y texturas diferentes y muy olorosas y gustosas:  Ñoqui sobre Boloñesa,  Olivada con Mini-Bastón de Pan,  Cuchara de Cebolla y Atún a las Dos Salsas, Tosta de Queso de Cabra, Mermelada de Tomate y Balsámico de Modena.

   Su segunda propuesta es:  Calamarcitos de Playa al Licor 43,  Esta receta hace tiempo que compartió con todos nosotros, pero por su gran calidad, por ser producto de temporada y por su sabor marinero ha querido que sea recordada para estos días tan especiales.  Como lo es la receta.  Esta receta la preparaba su abuelo, pescador y cocinero.  Fundador del  Restaurant  Macarrilla.

   Como tercera opción ha preparado unas Aceitunas pero combinadas con unos Boquerones en Vinagre, aliñadas con  AOVE,  Ajo  y  Perejil.

ÑOQUI  SOBRE  BOLOÑESA

1.  Cocer un Noqui  2.  Mientras se está cociendo el Ñoqui calentar un poco de Salsa Boloñesa   3.  Poner un poco de Salsa Boloñesa en la Cuchara Degustación y encima poner el Ñoqui

OLIVADA

1.Machacar las Aceitunas Negras sin hueso   2.  Aliñar con AOVE  y  Sal   3.  Servir acompañado de un Mini-Baston de Pan

CUCHARA DE CEBOLLA Y ATÚN A LAS DOS SALSAS

1.  Picar Cebolla   2.  Mezclar la cebolla picada con Atún   3.  Disponer en una Cuchara Degustación   4.  Añadir una cucharadita de Salsa Rosa   5.  Terminar la preparación con un poco de Alioli de Curry de Madras 

TOSTA DE QUESO DE CABRA, MERMELADA DE TOMATE Y BALSÁMICO DE MODENA

1.  Tostar un poco de Pan de Molde   2.  Disponer una rodaja de Queso de Cabra encima de la Tosta   3.  Con una cucharilla poner un poco de Mermelada de Tomate   4.  Decorar con unas gotas de Balsámico de Modena

CALAMARCITOS  DE  PLAYA  AL  LICOR  43

     Esta fabulosa receta la tenemos ya editada hace tiempo, entonces os vamos a dejar el enlace para que podáis ver toda su preparación:

Hacer Click Aquí

ACEITUNAS  CON  BOQUERONES  EN  VINAGRE  ALIÑADAS  CON  AOVE,  AJO  Y  PEREJIL

     Nuestra propuesta de Aperitivo con una de las recetas que ya tenemos editadas es esta magnífica Receta de Calamares a la Romana Crujientes con la Salsa Orly

  Por favor déjanos un comentario con tus impresiones  nos ayudaras a seguir adelante y a mejorar cada día.

Primer Encuentro de Bloggers de Tarragona en Reus

     Este pasado viernes, día 9 de Noviembre, tuvo lugar el  Primer  Encuentro  de  Bloggers  de  Tarragona  en  Reus.  Evento al cual asistimos.  El encuentro fue ideado por  Nani,  en una conversación con  Dolça,  Nani  pensó que podría ser una buena idea reunirse alrededor de una mesa los Bloggers de la Provincia para poner caras a los autores de los Blogs y para poder reunir a personas con la misma afición a la cocina, compartir inquietudes, sensaciones, problemáticas específicas de los blogs.  Pero sobretodo divertirnos,  compartir una comida y hacer una buena sobremesa, como así fue.

     El tiempo no nos acompañó, una pequeña pero incesante lluvia nos acompañó por las calles de Reus.  El punto de encuentro fue la Plaça del Mercadal, delante mismo de la Casa Navas.  Punto de encuentro, presentaciones y de primeras impresiones.  Nos dirigimos a algún bar del centro de Reus para refugiarnos de la fina lluvia y para conocernos un poco. Eramos unos verdaderos desconocidos. Curiosidades de la vida, dos amigas se encontraron, siendo las dos blogueras, sin saber la una de la otra de la afición bloguer, cual fue su sorpresa y posterior alegría.  Nos dirigimos al Restaurant Cullerades,  nuevo local, inagurado este mismo mes de Septiembre y cuya propietaria lo es también de un Blog de Cocina.  Nos prepararon una deliciosa cena que a continuación os mostraré.  También hubieron regalos, que nos llevaron Bet ,  Nani  y Mercè.

     

     Después de cenar llego el momento de los discursos, como no, la ideóloga, Nani, y la ejecutora del proyecto, Dolça.  Una muy buena sobremesa con un gran intercambio de impresiones.  Muy buena actitud de todos los participantes y con muchas ganas de repetir, para seguir conociendonos y compartir nuestras ilusiones e impresiones.

     Muchas gracias a las organizadoras y a tod@s l@s participantes por la agradable velada.  Deseamos y esperamos repetir la experiencia.

Restaurant  Cullerades

Restaurant  Cullerades /  Pequeños Rincones

Arbequinas  con  Vermuth  de  Reus

Ensalada  "Cullerades"

Anchoas  del  Cantábrico  con  Tomate

Mejillones  a  la  Brasa

Patatas  Bravas

Croquetas  de  La  Casa

Lasaña  de  Berenjena

Papelina  de  Alitas  de  Pollo  a  la  Brasa 

Huevos Estrellados con Foie y Jamón

Postre  Sorpresa  "Pastel  de  Fresa"

Momentos

Foto  del  Grupo

     Al final de la Cena nos obsequiaron con unos regalos  Bet  del  Blog  Els  Fruits  Sabrosos, unas mermeladas,  Nani  del  Blog  La  Cuina  Violeta, Harina de Algarroba Tostada y Mercè i Cori del  Blog  Cotó  de  Sucre  una deliciosa Galleta.

Participantes  por  orden  alfabético

!!! Blogs que tenéis que visitar ¡¡¡

Anna i Cristina,  Fórmules Culinàries

Bet,  Els Fruits Sabrosos

Dolça,  No tot són Postres

Gemma,  El Plaer de Cuinar

Manel i Teresa,  Irreductibles.cat

Mar BV,  El que no Mata Engreixa

Mª Glòria,  Gourmanderies

Marta,  Pa  de  Nous

Mercè i Cori,  Cotó de Sucre

Nani,  La Cuina Violeta

Olga i Joan Salvador,  La Cuina de L'Olga

Remei,  Mobles Cambrils

Rosa,  Oh, lala¡ Ma Vie en Rose

Sara,  Tinta Cirera
Agustí,  Cangrejo Grande

Vuelta al trabajo ¡¡¡ Fin de las Vacaciones ¡¡¡

     Hola amig@s ¡¡¡  Vuelvo con tod@s vosotr@s después de las vacaciones que me preparó mi mujer. Vuelvo con las baterías cargadas y lleno de ideas para nuevas recetas.  Os he echado de menos.  Han sido unas fabulosas vacaciones. Hacia dos años que no salíamos.  Hemos echo país, hemos realizado una ruta por los alrededores de Cambrils, donde vivimos, salimos dirección Castellón parando en Peñiscola, llegamos a Castellón y después nos dirigimos hasta Teruel, que También Existe,  pasamos por Calanda, ciudad que vio nacer a Luis Buñuel,  visitamos Morella, preciosa ciudad enmurallada,  para llegar a Alcañiz y visitar su circuito de Moto GP.  Visitamos toda la comarca del Matarraña,  con su ruta verde.  Nos dirigimos hacia la Terra Alta  y terminamos en el Priorato, última etapa de nuestras vacaciones hasta volver a casa.  Preciosas vacaciones, lugares encantadores, gastronomía, y enología.  Tres provincias, tres comunidades fueron las que visitamos, Castellón, Comunidad Valenciana, Teruel, Aragón y Tarragona,  Cataluña.

     Os dejo con la Comida que nos prepararon en Morella, menú típico de la ciudad.  Comimos en el  Restaurante del Hotel Rey Don Jaime.

MENÚ  MORELLANO 

ENTREMESES  VARIADOS  DE 

 EMBUTIDOS  IBÉRICOS  y  QUESO

CROQUETAS  MORELLANAS

OLLA  DE  POTAGE  TÍPICO  DE  MORELLA

Potage compuesto de patatas, garbanzos, alubias, lentejas, panceta, butifarra negra, longaniza y acelgas

PALETILLA  DE  TERNASCO  DE  ARAGÓN

CONFIT  DE  PATO

TARTA  DE  CHOCOLATE

CUALLÀ  TÍPICA  MORELLANA  (cuajada)

BODEGA,   MURVIEDRO  2011   Tempranillo

HOTEL  REY  DON  JAIME