Sigo con mi receta post-fiestas y con las Zanahorias. Je je je. Para seguir con la dieta he preparado una deliciosa Receta Vegetariana, prepararemos una Croqueta de Zanahoria. Una receta totalmente vegetariana ya que también usaremos Leche de Soja para preparar la bechamel . Es una receta ideal para que los niños coman verduras y los mayores ganemos en salud.
Para hacer una buena Croqueta primero hay que cocinar bien los alimentos principales para mezclarlo con una Bechamel espesa, dejar enfriar para después darles forma y freír pasando por el huevo y el pan. Para freír una croqueta debemos tener abundante aceite, de manera que la croqueta flote y nade por el aceite. El aceite tiene que estar muy caliente para que cuando sumerjamos la croqueta se forme una capa fina y crujiente, de esta manera no entrará aceite en su interior.
Con esta maravillosa Croqueta de Zanahoria participaremos en el #DiaDeLaCroqueta que hoy se desarrolla en Twitter. Evento al cual estáis tod@s invitados y esperamos vuestra colaboración. Evento abierto a cualquier twittero. Una vez mas el logo ha sido diseñado por Javier del Blog Pasar del Aire, blog que tenéis que visitar.
CROQUETAS DE ZANAHORIA ,
RECETA VEGETARIANA
.JPG)
INGREDIENTES
300 gr de Zanahorias ; 1 Cebolla ; 50 gr de harina ; Leche de Soja ; Aceite de Girasol ; 1 Huevo ; Pan Rayado ; Nuez Moscada
PREPARACIÓN DE LA MASA
1. Pelamos y cortamos la Cebolla en Mirepoix ( cortar en dados pequeños ) 2. Añadir la Cebolla en la picadora y picar (esta operación también se puede realizar con un rallador de verduras) 3. En una sartén poner tres cucharadas de Aceite de Girasol y la Cebolla picada. Pochar añadiendo un poco de sal 4. Pelar y cortar la Zanahoria en dados pequeños y poner en la picadora y picar (esta operación también se puede realizar con un rallador de verduras) Añadir a la sartén 5. Incorporar la Harina y mezclar bien 6. Añadir la Leche de Soja poco a poco hasta conseguir una masa homogénea (entre 300 y 400 ml de leche) Remover continuamente para que no se pegue 7. Moler un poco de Nuez Moscada y añadir a la masa 8. Cuando la masa empieza a saltar en la sartén o veamos que hace una especie de burbujas en el fondo esta lista 9. Disponer la masa en una bandeja y tapar con Film Alimentario. Guardar en la nevera.
REBOZADO
1. Cortar la masa de Croquetas en porciones individuales de la medida que mas nos guste 2. Dar la forma deseada a la croqueta 3. Batir un Huevo 4. Pasar la Croqueta por el Huevo batido y seguidamente por el Pan Rallado (ver figura superior) 5. En una sartén con abundante aceite y muy caliente introducir las croquetas rebozadas con el objetivo de crear rápidamente una fina costra y así no dejar entrar el aceite en su interior. Darles la vuelta para que se queden con el mismo tono por todos los lados
SERVIR EN RACIONES,
COMO TAPA O DE APERITIVO.
