sábado, 15 de diciembre de 2012

Panna Cotta de Café con Crujiente de Frutos Secos

     Hemos llegado al postre de nuestro Menú  Nº  2  de Recetas de Fiesta.  Para la ocasión he querido preparar un  Postre Italiano,  concretamente del Piamonte,  elaborado a partir de Crema de Leche,  Azúcar  y  Gelaficantes.  Recuerda al Flan pero su sabor es mucho más lácteo y tiene un textura mucho mas parecida a la de la gelatina que a la del flan.    El Crujiente  de  Frutos  Secos  lo hemos preparado para acompañar a la Panna Cotta de Café.  Con este Postre tenemos los Frutos Secos del postre y el café en la misma preparación.  

    Como ya os habréis dado cuenta entre nuestros platos de  Recetas  de  Fiesta  hay varias  Recetas  Internacionales,  todas conocidas.  Es cierto que no son complicadas,  pero es una buena manera de iniciarse en otras Cocinas de Mundo,  todos los ingredientes que hemos usado los usamos a menudo en nuestras cocinas, de forma diferente,  pero los usamos.  Espero y deseo que les gusten  nuestras Recetas Internacionales de Recetas de Fiesta.  La semana próxima habrá alguna sorpresa más.  


PANNA  COTTA  DE  CAFÉ  CON  CRUJIENTE  DE  FRUTOS  SECOS


INGREDIENTES


500 ml  de Crema de Leche ;   100 gr de Azúcar ;   6 Hojas de Gelatina ;   150 ml de Café ;   Avellanas ;   Almendras ;   Piñones ;   Nueces ;  
150 gr de Azúcar para el Crujiente


PREPARACIÓN   PANNA  COTTA


   1.  En un cazo disponer la Crema de Leche   2.  Añadir el Azúcar   3.  Poner el Café   4.  Poner a Fuego medio y mezclar todo bien, sin parar de remover para que no se pegue   5.  Poner en agua fría las 6 Hojas de Gelatina   6.  Cuando esten blandas añadir al cazo y mezclar bien   7.  Cuando la Nata esté cocida verter en los moldes (yo use unos botes de gelatina usados porque me gusta la forma)   8.  Guardar en la nevera para que enfríe como mínimo tres horas


PREPARACIÓN  DEL  CRUJIENTE


   1.  En una picadora poner unas cuantas Avellanas,  unas pocas Almendras,  unos Piñones y unas pocas Nueces,  Picar   2.  En un cazo poner el Azúcar y un poco de agua. Poner al fuego moviendo con la ayuda de una Espátula hasta que se transforme en líquido y caramelice (cuando este todo el cazo lleno de burbujas)  3.  Incorporar los Frutos Secos picado y remover   4.  Extender papel de horno en una mesa   5.  Verter la mezcla encima del papel de horno y esparcir con la ayuda de la espátula hasta conseguir una fina capa   6.  Enfriar 

MONTAJE


   1.  Desmoldar la Panna Cotta (si cuesta mojar el vaso en agua caliente para que se despegue)   2.  Cortar un trozo de Crujiente de Frutos Secos y decorar el plato

SERVIR BONITO

     Nuestras otras opciones de entre nuestras recetas ya editadas son:


TOCINILLOS  DE  CIELO



FLAN  DE  HUEVO



CREMA  DE  LIMÓN   O   LEMON CURD

Para ver la receta haz Click Aquí

Por favor déjanos un comentario con tus impresiones nos ayudaras a seguir adelante y a mejorar cada día.

15 comentarios:

  1. es verdad, parece un flan. pues nunca lo he probado y tiene pinta de estar buenísimo. besos!
    laurilla fondant

    ResponderEliminar
  2. Garcias por el truco de la gelatina lo probaremos, pero el crujiente ....... Creo que estas NAVIDADES haremos el turrón casero.

    Un beso de Mobles Cambrils.... GENIO.

    ResponderEliminar
  3. Una buena elección, un postre lleno de sabor!!!

    ResponderEliminar
  4. Una manera muy elegante de acabar la comida, con esta pannacotta tan deliciosa y su crujiente de frutos secos.
    Como siempre todas las propuestas que nos presentas son muy tentadoras.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. muy buena idea, sencillo y con los ingredientes que lleva, seguro que delicioso. un abrazo

    ResponderEliminar
  6. Una buena selección de postres al cual más rico.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  7. A mi me encanta la panna cotta de café, ya que sola es un poco insípida, y el café le da bastante sabor.
    besos,

    ResponderEliminar
  8. hola Agusti que rica esta panna cotta con sabor a cafe y el crujiente me encanta que rico te quedo estupendo y muy facil
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    ResponderEliminar
  9. Una autentica delicia!!que bonita te quedo y el crujiente fantastico..Besos

    ResponderEliminar
  10. Que rico y bonita te quedo Agusti, dan ganas de hacerlo de inmediato.....................un bico

    ResponderEliminar
  11. Me encanta la Pannacota, y esta tiene un aspecto estupendo para fiestas con ese crujiente!!

    ResponderEliminar

Gracias por vuestra visita ¡¡¡
Gracias por dejar vuestros comentarios ¡¡¡
No sabéis lo que ayudan, a mi me sirven para seguir adelante.
Recuerda que estamos en Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest, Blogovin, Google +, Flickr y Linkedin
Síguenos, con vuestra colaboración podremos crecer.

Agustí Cangrejo Grande