Panna Cotta de Café con Crujiente de Frutos Secos

     Hemos llegado al postre de nuestro Menú  Nº  2  de Recetas de Fiesta.  Para la ocasión he querido preparar un  Postre Italiano,  concretamente del Piamonte,  elaborado a partir de Crema de Leche,  Azúcar  y  Gelaficantes.  Recuerda al Flan pero su sabor es mucho más lácteo y tiene un textura mucho mas parecida a la de la gelatina que a la del flan.    El Crujiente  de  Frutos  Secos  lo hemos preparado para acompañar a la Panna Cotta de Café.  Con este Postre tenemos los Frutos Secos del postre y el café en la misma preparación.  

    Como ya os habréis dado cuenta entre nuestros platos de  Recetas  de  Fiesta  hay varias  Recetas  Internacionales,  todas conocidas.  Es cierto que no son complicadas,  pero es una buena manera de iniciarse en otras Cocinas de Mundo,  todos los ingredientes que hemos usado los usamos a menudo en nuestras cocinas, de forma diferente,  pero los usamos.  Espero y deseo que les gusten  nuestras Recetas Internacionales de Recetas de Fiesta.  La semana próxima habrá alguna sorpresa más.  

PANNA  COTTA  DE  CAFÉ  CON  CRUJIENTE  DE  FRUTOS  SECOS

INGREDIENTES

500 ml  de Crema de Leche ;   100 gr de Azúcar ;   6 Hojas de Gelatina ;   150 ml de Café ;   Avellanas ;   Almendras ;   Piñones ;   Nueces ;  

150 gr de Azúcar para el Crujiente

PREPARACIÓN   PANNA  COTTA

   1.  En un cazo disponer la Crema de Leche   2.  Añadir el Azúcar   3.  Poner el Café   4.  Poner a Fuego medio y mezclar todo bien, sin parar de remover para que no se pegue   5.  Poner en agua fría las 6 Hojas de Gelatina   6.  Cuando esten blandas añadir al cazo y mezclar bien   7.  Cuando la Nata esté cocida verter en los moldes (yo use unos botes de gelatina usados porque me gusta la forma)   8.  Guardar en la nevera para que enfríe como mínimo tres horas

PREPARACIÓN  DEL  CRUJIENTE

   1.  En una picadora poner unas cuantas Avellanas,  unas pocas Almendras,  unos Piñones y unas pocas Nueces,  Picar   2.  En un cazo poner el Azúcar y un poco de agua. Poner al fuego moviendo con la ayuda de una Espátula hasta que se transforme en líquido y caramelice (cuando este todo el cazo lleno de burbujas)  3.  Incorporar los Frutos Secos picado y remover   4.  Extender papel de horno en una mesa   5.  Verter la mezcla encima del papel de horno y esparcir con la ayuda de la espátula hasta conseguir una fina capa   6.  Enfriar 

MONTAJE

   1.  Desmoldar la Panna Cotta (si cuesta mojar el vaso en agua caliente para que se despegue)   2.  Cortar un trozo de Crujiente de Frutos Secos y decorar el plato

SERVIR BONITO

     Nuestras otras opciones de entre nuestras recetas ya editadas son:

TOCINILLOS  DE  CIELO

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FLAN  DE  HUEVO

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