Soy de un maravilloso rincón del Mediterráneo abrazado por el sol prácticamente durante todo el año aunque su temperatura esta a la baja a estas alturas del calendario, es por ello que para protegernos de los primeros días frescos de la temporada he preparado esta sencilla y riquísima receta en la que comprobaremos que lo de que "Menos es Más" es todo un acierto. Bacalao en un Pis - Pas.
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Ingredientes para 2 personas:
2 Trozos de bacalao
1 Cebolla
4 Patatas medianas
3/4 litro de Agua
1 pellizco de sal
2 pellizcos de perejil seco
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla, ponerla a hervir en una olla con el agua y un pellizco de sal.
- Inmediatamente pelar e incorporar las patatas.
- Al segundo hervor añadir el bacalao y bajar el fuego.
- Tras 15 minutos de ebullición baja separa el pescado y triturar con la batidora.
Servir en plato hondo el puré de patata e incorporar encima el bacalao, finalmente espolvorear con un pellizco de perejil seco para perfumar y decorar el plato.
