Fideos con Galeras y Berberechos

      Hace unos domingos preparamos en casa este magnífico Plato Marinero.  Es temporada de Galeras y hay que aprovechar. Preparamos en casa estos  Fideos  con  Galeras  y  Berberechos.  Nos encantaron a todos. Suerte que a mi me gusta preparar con las raciones generosas. Je je je. Es una receta fácil de preparar pero muy sabrosa. Otra manera de preparar unos Fideos Rossos.

FIDEOS  CON  GALERAS  Y  BERBERECHOS

INGREDIENTES   4   personas

400 gr de Fideos del Nº2 ;   4 Galeras grandes ;   12 Berberechos frescos ;   1 Sepia de playa ;   4 Dientes de Ajo ;   50 gr de Almendras Tostadas con piel ;   Pescado para sopa

PREPARACIÓN

Caldo de Pescado.  Ver receta.

 1. En una olla grande poner 1 Kilo de Pescado para Sopa y 2 litros de agua a hervir durante 20 minutos. Quitar las impurezas.   2. Colar.  Reservar caliente

Fideuá

1. Pelar los ajos, poner 8 dientes de ajo en una cazuela con aceite de oliva    2. Cortar la sepia a tiras finas e incorporar, pasar por el aceite    3. Poner las Galeras y freír, mezclar todo bien   4. Añadir los fideos y los vas moviendo para que queden tostados, pero no se quemen    5. Añadir el Caldo de Pescado, cocer 10 minutos a fuego medio-alto    6. PICADA- con los 4 dientes de ajo y las almendras, hacer la picada. Con la picadora eléctrica    7. añadir una cucharada sopera de picada    8. terminar de cocer hasta que estén listos los fideos.  Rectificar de sal

SERVIR CALIENTES Y CON ALIOLI