Bacalao a la LLauna

     Receta  Típica  Catalana,  concretamente de   Barcelona.  Se le dice a  La  LLauna  porque años atrás las bandejas para horno eran con los laterales muy altos y al servir tenían un parecido con una  LLauna  ( LLauna es una Lata ).  El pescado con el cual se ha preparado  tradicionalmente esta receta es el  Bacalao.

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BACALAO  A  LA  LLAUNA

INGREDIENTES   4   personas

4 Lomos de Bacalao  ;   1 Vaso de Vino Blanco ;   Harina ;   

Pimentón Rojo Dulce ;   8 Dientes de Ajo

PREPARACIÓN

   1.  Desalar el Bacalao   2.  Enharinar y freír el Bacalao sin terminar la cocción y reservar   3.  En el mismo Aceite dorar los Ajos previamente laminados   4.  Añadir una cucharilla de Pimentón Rojo Dulce y remover todo pero sin dejar que se queme   5.  Añadir el Vino Blanco y dejar reducir a fuego lento para que espese la salsa  ( unos 7 minutos )   6.  Disponer el Bacalao en una LLauna ( bandeja para horno )   7.  Poner la mezcla por encima del Bacalao   8.  Introducir en el Horno unos minutos hasta que se dore un poquito

SERVIR EN LA LLAUNA

     Esta Receta se la dedico a  Miriam,  cocinera en prácticas,  Francesca,  que la tenemos cada día con un hambre ¡¡¡  y  Gerard,  que se está formando para adquirir las competencias  necesarias para la critica del Blog.