Mejillones de Roca a la Plancha con AOVE

        La Receta de Cocina de hoy, Mejillones de Roca del Delta del Ebro a la Plancha con AOVE  ( Aceite de Oliva Virgen Extra ). Normalmente llamados Mejillones de Roca. Estos Mejillones son de la especie Mitylus Galloprovincialis, es la especie mas adaptada a las aguas del Mediterraneo. Es uno de los productos mas apreciados del Delta del Ebro y se beneficia de la depuración y riqueza biológica de sus aguas. Alcanzan su madurez en los meses de Junio o Julio.  Destacan por la consistencia dura de su carne.

MEJILLONES  DE  ROCA  A  LA  PLANCHA  CON  AOVE

INGREDIENTES   4   personas

1  Kilo de Mejillones de Roca ;   AOVE  ( aceite de oliva virgen extra ) ; 

  Ajo  y  Perejil

PREPARACIÓN

   1.  Limpiar bien los Mejillones   2.  Picar el Ajo  y  el  Perejil   3.  En un biberón o en un bote con tapa poner el Ajo y Perejil picados y AOVE (aceite de oliva virgen extra) Mezclar enérgicamente   4.  En una Plancha bien caliente depositar los Mejillones bien limpios dándole la vuelta de vez en cuando y cuando se abran retirar,  Cada uno necesita un tiempo, los que tarden mas mojarlos con un chorrito de AOVE   

SERVIR CALIENTES Y MOJADOS CON LA MEZCLA DE AOVE Y AJO Y PEREJIL