Chuletas con Col Lombarda

  Esta receta nos la ha preparado mi madre, se la enseñó Richard, Chef de un Restaurante Francés que había justo delante de donde trabajaba. Una delicia de recta y muy sana.  Chuletas  con  Col  Lombarda. La acostumbra a preparar los días festivos. Una receta equilibrada nutritivamente y con mucho sabor. La Col Lombarda junto a la Manzana y la Cebolla se funden en la boca y con el aceite de la Chuleta que potencia su sabor se convierte en una maravilla. La Col Lombarda es una variedad de Col que tiene sus hojas de un color violaceo.

 Es un plato típico en Francia. pero también es un plato Típico Madrileño que se suele preparar en Nochebuena, Lombarda a la Madrileña. De primero solían cocinar Besugo asado en una cazuela de barro.

  Esta receta la aportaremos al Recetario Mañoso, que este mes esta dedicado a las Manzanas de Aragón. La anfitriona de este mes es Marisa del blog Thermofan y su mentora Pilar Gil del Blog Y a la Luna se le ve el Ombligo  Son dos blogs que teneis que visitar.

CHULETAS  CON  COL  LOMBARDA

INGREDIENTES   4   personas 

1 Col Lombarda ;   2 Manzanas ;   2 Cebollas ;

   4 Patatas Medianas ;   4 Chuletas de Cerdo

PREPARACIÓN

  1. Pelar y cortar la cebolla en plumas   2. Cortar la Col Lombarda en chiffonade   3. Pelar y cortar las Manzanas un fetas   4. En una cazuela poner agua a hervir   5. Cuando esté hirviendo añadir la Cebolla en plumas, la Col Lombarda en Chiffonade y las Manzanas en fetas   6. Salpimentar y dejar cocer a fuego medio hasta que la Col esté para comer (1 hora aproximadamente)   7. Mientras en una olla cocer las patatas con piel   8. Freír las Chuletas por los dos lados hasta dorarlas en Aceite de Oliva, Reservar el aceite para regar la Col Lombarda en el plato y darle sabor.

SERVIR LAS CHULETAS CON LA COL LOMBARDA 
Y LAS PATATAS PELADAS