Esta Receta de Mar y Montaña fue una de las primeras recetas que editamos. Ahora la hemos actualizado con fotografías y mejorando la preparación. Esta podría ser una Receta de Navidad. Siempre estamos mejorando muestro Blog para todos Vosotr@s.
CALAMARES RELLENOS DE MORCILLA
INGREDIENTES 4 personas
8 calamares medianos ; 1/2 kilo de morcilla ;
1 litro de Caldo de Pescado ; 2 cebollas dulces grandes
1 litro de Caldo de Pescado ; 2 cebollas dulces grandes
1. limpiar los Calamares 2. picar la cebolla y pochar en una cazuela 3. saltear en una sartén los trozos de calamar bien cortaditos (las patas y las aletas) 4. cuando hayan sacado el agua incorporar a la cazuela con la cebolla pochada 5. pelar la morcilla y añadir la morcilla pelada y rota en la cazuela 6. Sal, remover bien hasta que esté todo un poco cocido y bien amalgamado Dejar enfriar 7. rellenar los calamares con la mezcla y cerrar con un palillo ( rellenar con una cucharilla o con la ayuda de una manga de cocina ) 8. en una cazuela añadir el Caldo de pescado e incorporar los calamares rellenos con el Caldo de Pescado frío, para que no se rompan, de 20 a 40 minutos, según tamaño de los calamares
SERVIR LOS CALAMARES BIEN SALSEADOS
