Gazpacho

     Hoy nos centramos en una Receta Mediterranea.  El Gazpacho ¡¡¡ Es una Sopa de Hortalizas Fría.  Hay muchas variantes del gazpacho, pero yo he intentado seguir las pautas habituales.  El  Gazpacho  es una fuente de  Vitaminas,  Hidratos de Carbono,  Minerales,  Fibras  Vegetales   y   Antioxidantes.  Se podría considerar una Bebida Isotónica.  Se sirve en  Plato  Sopero  para comer con cuchara o en Bol para comer-beber, siempre frío, se puede acompañar con tropezones.  Hay variantes del Gazpacho:  Gazpachos  Andaluces,  Ajoblanco,  Salmorejo,  Gazpachuelo,  Camarete,  Pimporrete  y  Sopeaos.  Gazpachos  Extremeños:  se conocen como Cojondongo.  Gazpachos  Castellanos.   Gazpachos  Manchegos:  se elaboran en calderos y se preparan calientes,  Gazpachos de Pastor  o  Galianos.  Gazpachos con variantes Internacionales:  se interpretan como  Sopa  de  Tomate  o  en  Italia,  Sicilia,  se le llama  Caponata.  Todo según Wikipedia 

      Es una Receta Popular que en España tod@s conoceis pero teniendo en cuenta a nuestros seguidores de otros paises he decidido editarla con muchas fotos paso a paso para tod@s ell@s.

 GAZPACHO

INGREDIENTES

1 Cebolla ;   2 Dientes de Ajo ;   1 Pepino ;  

 1 Pimiento Rojo ;   1 Pimiento Verde ;   4 Tomates Maduros :   

2 rodajas de Pan del día anterior ;   AOVE ;   Vinagre de Vino ;   Sal

PREPARACIÓN

   1.  Pelar y cortar la Cebolla a tacos iguales   2. Pelar los Dientes de Ajo   3.  Pelar y cortar el Pepino a trozos iguales   4.  Lavar y cortar el Pimiento Rojo y el Pimiento Verde a tacos pequeños.  Brunoise   5.  Escaldar los Tomates (en una olla con agua hirviendo introducir los Tomates 30 segundos y sacar) y Pelar.  Cortar a trozos   6.  Poner todo en una olla y agregar las dos Rodajas de Pan del Día anterior   7.  Aliñar con AVOE y Vinagre de Vino.  Sal y si te gusta Pimienta Negra   8.  Con la Batidora Eléctrica triturar todo Hasta conseguir una Sopa homogenea  (si queda espeso se puede añadir un poco de agua)   9.  Para Sopa pasar por el Pasapuré  (para comer como Sopa)  y para Beber pasar por el Colador Chino  (para beber líquido)   10.  Guardar en el Frigorífico

     Yo no los puse, pero se puede guardar un poco de los ingredientes, cortarlos a trozos pequeños iguales para decorar y comer el Gazpacho con tropezones de las mismas hortalizas.

   Los ingredientes pueden variar en la cantidad según el número de comensales.  Normalmente se prepara más, se guarda en la nevera y un vasito ahora y otro después, y se acabó.

SERVIR  BIEN  FRÍO  EN  PLATO  O  BOL  PARA  SOPA 

  Y     EN   VASO  O  COPA  PARA  BEBER