Nuestro amigo y colaborador del Blog Xavier Macarrilla del Restaurant Xavier Macarrilla ha querido prepararnos unos aperitivos para estos días de muchas fiestas y celebraciones. Quiere colaborar y aumentar el nivel de nuestro proyecto Recetas de Fiesta.
Su primera propuesta consta de Cuatro Cucharas Degustación con sabores y texturas diferentes y muy olorosas y gustosas: Ñoqui sobre Boloñesa, Olivada con Mini-Bastón de Pan, Cuchara de Cebolla y Atún a las Dos Salsas, Tosta de Queso de Cabra, Mermelada de Tomate y Balsámico de Modena.
Su segunda propuesta es: Calamarcitos de Playa al Licor 43, Esta receta hace tiempo que compartió con todos nosotros, pero por su gran calidad, por ser producto de temporada y por su sabor marinero ha querido que sea recordada para estos días tan especiales. Como lo es la receta. Esta receta la preparaba su abuelo, pescador y cocinero. Fundador del Restaurant Macarrilla.
Como tercera opción ha preparado unas Aceitunas pero combinadas con unos Boquerones en Vinagre, aliñadas con AOVE, Ajo y Perejil.
ÑOQUI SOBRE BOLOÑESA
1. Cocer un Noqui 2. Mientras se está cociendo el Ñoqui calentar un poco de Salsa Boloñesa 3. Poner un poco de Salsa Boloñesa en la Cuchara Degustación y encima poner el Ñoqui
OLIVADA
1.Machacar las Aceitunas Negras sin hueso 2. Aliñar con AOVE y Sal 3. Servir acompañado de un Mini-Baston de Pan
CUCHARA DE CEBOLLA Y ATÚN A LAS DOS SALSAS
1. Picar Cebolla 2. Mezclar la cebolla picada con Atún 3. Disponer en una Cuchara Degustación 4. Añadir una cucharadita de Salsa Rosa 5. Terminar la preparación con un poco de Alioli de Curry de Madras
TOSTA DE QUESO DE CABRA, MERMELADA DE TOMATE Y BALSÁMICO DE MODENA
1. Tostar un poco de Pan de Molde 2. Disponer una rodaja de Queso de Cabra encima de la Tosta 3. Con una cucharilla poner un poco de Mermelada de Tomate 4. Decorar con unas gotas de Balsámico de Modena
CALAMARCITOS DE PLAYA AL LICOR 43
Esta fabulosa receta la tenemos ya editada hace tiempo, entonces os vamos a dejar el enlace para que podáis ver toda su preparación:
ACEITUNAS CON BOQUERONES EN VINAGRE ALIÑADAS CON AOVE, AJO Y PEREJIL
Nuestra propuesta de Aperitivo con una de las recetas que ya tenemos editadas es esta magnífica Receta de Calamares a la Romana Crujientes con la Salsa Orly
Por favor déjanos un comentario con tus impresiones nos ayudaras a seguir adelante y a mejorar cada día.
