jueves, 30 de agosto de 2012

Empedrado de Judías

   Empedrado de Judías es una Ensalada de Legumbres Fría con Hortalizas.  Se le llama Empedrado en referencia al aspecto del plato,   parece una composición de piedras de colores.  También comemos con la vista ¡¡¡  Ensalada muy completa dieteticamente.  Podríamos añadirle Bacalao Desmigado y sería un Plato Único perfecto para una comida Veraniega.  Muy buena forma de comer Legumbres en Verano.



EMPEDRADO  DE  LEGUMBRES

INGREDIENTES   4  personas

1 Bote de Judías Blancas ;   1 Cebolla Fresca ;   1 Pimiento Italiano ;   
1 Pepino ;   1 Pimiento Rojo ;   2 tomates medianos ;  1 Zanahoria ;  Aceitunas Negras Deshuesadas





PREPARACIÓN

   1.  Cortar la Cebolla, el Pimiento Italiano, el Pimiento Rojo, la Zanahoria y el Tomate  en Brunoise ( Tacos pequeños de un centímetro )   2.  Introducir todo en un bol de trabajo   3.  Lavar y añadir las Aceitunas Negras   4.  Lavar y escurrir las Judías Blancas   5.  Añadir al bol   6.  Aliñar todo con AOVE, Sal y Pimienta   7.  Guardar en la nevera para enfriar

SERVIR FRÍO EN BANDEJA DE SERVICIO      
O EN RACIONES

39 comentarios:

  1. Veo que ya has resuelto el problema. La ensalada de legumbres en mi casa nunca falta en verano. Un beso :)

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    1. Gracias por tu comentario ISABEL - LAS DELICIAS DE ISABEL
      No lo he solucionado Isabel. He editado desde la edicion con HTML que es un poco mas liado pero no he solucionado nada. Encima ahora no tengo tiemopo para nada y todo viene junto. A ver si en el fin de semana puedo solucionarlo. Gracias .
      Estas ensalada creo yo que van de casa en casa ,Je je je

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  2. una buena opción de comer judías en el verano, qué rico
    bs

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    1. Gracias por tu comentario LOS DULCES DE CLAUDIA
      Esta ensalada es una buena manera de comer legumbres en verano. Fria esta muy rica ¡¡¡

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  3. Me gusta mucho el empedrat y como dices tu muy bien, es una buena opcion para comer legumbres en verano.
    Saludos
    Jaime

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    1. Gracias por tu comentario JAIME XORIGUER 48
      Con lo fácil que se comen las legumbres en invierno con la cuchara y en verano somos un poco reacios. Esta ensalada fresquita y bien aliñada esta muy rica.

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  4. Me alegro de que hayas podido publicar esta rica entrada con sus fotos aunque hayas tenido que hacerlo por html, a ver si vuelve a la normalidad.
    Qué rico está el empedrat y con tan buen color no habrá quien se resista.
    Las vacaciones han ido bien, ahora toca ponerse al día en cocinas ajenas, jejeje.
    Besos.

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    1. Gracias por tu comentario LA COCINERA DE BETULO
      Ana no lo he podido solucionar. Hemos hecho un apaño. Si puedo este fin de semana me voy a poner en serio para solucionarlo. Encima ahora que tengo mas ocupaciones y muchisimo menos tiempo me sale este problema.
      El empedrado lo bueno que tiene es que se come con la vista y esto ya es un punto a nuestro favor para comer legumbre en verano.

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  5. Me encanta comer las legumbres también en verano y con estos calores así fresquitas es como mejor entran. Sólo la pinta ya es impresionante. Me encanta.

    Un besito,

    Sacer

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    1. Gracias por tu comentario Sacerdotisadeisis
      Esta ensalada bien fresquita entra sin querer. Es un Plato único casi perfecto. Los colores de la ensalada son muy vistosos

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  6. l'empedrat és una de les meves amanides de llegums preferides

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    1. Gracias por tu comentario LOLINES
      A aquesta amanida li poses una mica de Bacllà Esqueixat y queda un Plat molt generos. No caldrà menjar res mes. Esta molt bo ¡¡¡

      Un Abraçada, Agustí Cangrejo Grande

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  7. Y que vista tieneeeeeeeeee.Besitos.

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    1. Gracias por tu comentario MAITE
      Por la vista tambien comemos y esta ensalada es muy vistoso y coloreada

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  8. el empendrado es uno de los platos que gusta mas en casa buenisimo

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    1. Gracias por tu comentario SANDRA / JOSE MARIA
      Raro la casa que no se comen un empedrado. Gusta a niños y mayores. Es muy sano ¡¡¡

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  9. Efectivamente una buena forma de tomar legumbres en verano......

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    1. Gracias por tu comentario MARIA JOSE
      Creo que esta es la unica manera de que mucha gente coma legumbres. Cada uno le pone el ingrediente que mas le gusta

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  10. Este plato es de diez!! que pintaza y me encanta el color,ademas una buena forma de tomar legunbre y hortalizas...besos

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    1. Gracias por tu comentario ESTHER OUTÓN
      En casa lo preparamos muchas veces esta ensalada. Cada vez le vamos cambiando o añadiendo ingredientes. El plato parede un mercado, cada dia diferente.

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  11. A mi m'agrada amb bacallà esqueixat , amb tonyina salada, l'has provada amb seitons o amb musclos al vapor?... amb les caloretes de l'estiu i al costat del nostre mar de Salou i Cambrils ve molt de gust l'empedrat enriquit o sense enriquir!
    PTNTS
    Dolça

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    1. Gracies per el teu comentari DOLÇA
      A mi m'agrada de totes maneres. Aquest es un empedrat que es fa arreu. El nostre de bacalla i mongetes es fabulos. Pero avui no toca. A casa li posem a mes a mes el que tenim, peix, alguna llauna, amb el bacalla es fantàstic. Amb peix fresc o amb marisc o fins i tot amb Sucedani de Cranc. Ja veus que ens agrada de totes maneres.

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  12. Qué combinación de colores! Muy apetitosa :)

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    1. Gracias por tu comentario VERO
      Este plato lo que tiene es un gran coloreado. lo que lo hace muy llamativo a al vista y esto ya es mucho y importante. Cuando se come con los ojos ...........

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  13. Agusti este plato se ve delicioso!!
    y tambien es un plato rico y sabroso y muy nutritivo de nuestra extensa cocina mediterranea!!
    Saludos

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    1. Gracias por tu comentario ANNA
      Esta delicioso. Es Sano y saludable. Pura cocina mediterranea

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  14. Que bonito a la vista y que sano, fresquito debe estar muy muy rico, un beso

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    1. Gracias por tu comentario LA CUCHARA DE MADERA
      Se llama empedrado porque parece una calle hecha de pequeñas piedras de colores

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  15. Un empedrado genial...... me gusta!!!!!!!

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    1. Gracias por tu comentario MARIA JESUS
      Es genial y esta muy bueno ¡¡¡

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  16. Tienes toda la razon, una manera estupenda de comer legumbre en verano, que colorido mas bonito entra por la vista estupendamente, besos

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    1. Gracias por tu comentario Creo que es la manera ,mas popular de comer legumbres en verano. Con este colorido, como resistirse ???

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  17. Me gustan mucho estas ensaladas de legumbres!! En verano se comen mejor así que en un guiso. Besos :)

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    1. Gracias por tu comentario MARVI - SABOREANDO CON MARVI
      Son muy buenas y saludables. Es una ensalada ideal ¡¡¡

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  18. Un plato de diez tenedores, sano y muy rico besos

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    1. Gracias por tu comentario ADITA DONAIRE
      Es una muy buena ensalada para el verano. Con un gran colorido y muy saludable.

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  19. Respuestas

    1. Gracias por tu comentario CARMEN
      Muy Buena y muy vistosa. Fria esta riquisima.

      Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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Agustí Cangrejo Grande