Roscón de Reyes

     Hoy no podía preparar ninguna otra receta que no fuera esta.  Dulce típico del Día de Reyes.  Os dejo con la Poesía típica del Roscón:

He aquí el Roscón de Reyes

tradición de un gran banquete

en el cual hay dos sorpresas

para los que que tengan suerte.

En él hay muy bien ocultas

una haba y una figura,

el que la vaya a cortar

hágalo sin travesuras.

Quien en la boca se encuentre

una cosa un tanto dura

a lo peor es la haba

o a lo mejor la figura.

Si es la haba lo encontrado

este postre pagarás

mas si ello es la figura

coronado y Rey serás.

ROSCÓN  DE  REYES 

INGREDIENTES

400 gr de Harina de Fuerza ;   80 gr de Mantequilla ;   40 gr de Azúcar ;   200 ml de Leche ;   2 Huevos ;   20 gr de Levadura de Panadero Seca ;   Ralladuras de Limón y de Naranja ;  Esencia de Agua de Azahar ;   Frutas Escarchadas ;   Azúcar Glass ;   

1 Haba y una Figura 

PREPARACIÓN

   1.  En un Bol de trabajo ponemos los 400 gr de Harina de Fuerza   2.  Hacemos un agujero en el medio y añadimos la Mantequilla en pomada   3.  Añadir el Azúcar (si lo quieres mas dulce puedes poner más azúcar)   4.  Ponemos la Leche   5.  Cascamos 1 Huevo e incorporamos   6.  Incorporamos la Levadura de Panadero Seca (también se puede utilizar Levadura Fresca de Panadero, entonces pondremos su equivalente a los 20 gr de Levadura Panadera Seca. Tendremos que diluir bien con la leche templada)   7.  Poner las Ralladuras de Limón y de Naranja   8.  Incorporar la Esencia de Agua de Azahar ( NO la que venden en las farmacias, Agua de Azahar comestible)    9. Mezclar todo bien y cuando no podamos más pasar a la mesa de trabajo y seguir amasando hasta conseguir una bola que no se pegue   10.  Tapar con un film y dejar reposar cerca de una fuente de calor durante una hora y media ( el tiempo dependerá del calor del lugar donde dejemos reposar la masa)

   11.  Una vez fermentada la masa lo ponemos en la mesa de trabajo y le damos forma al roscón estirando la masa   12.  En este momento es cuando pondremos las figuras en su interior y lo pasamos a una bandeja para horno (que sea grande, a mi se me quedo pequeña)   13.  Cascamos y emulsionamos el Huevo restante y pintamos el Roscón   14. Disponemos las Frutas Escarchadas (puedes hacer trampas y poner algunas frutas estratégicamente para saber donde están la figuras Je Je Je)   15.  Pintar de nuevo pero con Agua y Azúcar bien diluido   16.  Tapar con un trapo de algodón humedecido y dejar reposar de nuevo hasta que coja volumen

    17.  Introducir en el Horno a 180º C durante 15 minutos   18.  Espolvorear con Azúcar Glass

SERVIR,  NO OLVIDES LA CORONA DEL REY

     El próximo año os daré el paso a paso de la recta.  No se que hice con la cámara fotográfica, tantos botones, que no me salio ninguna foto.  Suerte que me di cuenta casi al final y lo pude solucionar.  Solo tengo fotos del roscón terminado.  Creo que he enmendado bien el error dando todo tipo de detalles sobre la preparación. Muchas gracias.