Sopa de Lechuga con Langostinos / Crema de Turrón

   Hola amig@s ¡¡¡  Este domingo estuve comiendo en casa de mi Madre, el mejor sitio del mundo para comer,  ella ha sido quien me ha enseñado y con quien más he aprendido.  Siempre tenemos la conversación de quien ha preparado primero un receta, quien la descubrió primero,  los truquillos de cada uno,  de donde vino la inspiración, he visitado tal restaurante y he tomado nota de ...,  has visto tal programa de TV,  los libros de cocina que salen al mercado,  las múltiples recetas que aparecen en los medios,  en fin cualquier tema relacionado con la cocina y la gastronomía.  Como pueden observar en casa de mi madre no nos aburrimos. Con una familia en la que tod@s sus componentes tienen cualificación, competencias, habilidades,  autoridad,  poderes y voz en el ámbito culinario, la sobremesa está asegurada.

   Solo me queda felicitar a mi madre por el menú,  Ya que verdaderamente nos sorprendió ¡¡¡  Ella vio en un programa de TV esta magnífica  Sopa  de  Lechuga  con  Langostinos,  realmente buena y muy gustosa,  Con una puesta en escena para el servicio de la sopa sublime,  en dos pasos,  primero nos presento los Langostinos en el plato para luego presentar y servir la sopa desde la sopera.  De postre nos preparo una  Crema de Turrón,  receta de  post-navidad,  receta de aprovechamiento,  como tiene que ser,  hay que aprender mucho de las madres,  aprovechan todo lo que se puede,  no tiran nada.  

   Deseo que les gusten nuestras propuestas de hoy.  Mi madre las preparo con todo su amor para que las fotografiara y las compartiera con tod@s ustedes.  Si les gustan y quieren, pueden dejar un mensaje de  agradecimiento y ánimos para que nos siga deleitando con su sabiduría.

SOPA  DE  LECHUGA  CON  LANGOSTINOS

INGREDIENTES    4   personas

16 Langostinos ;   1 Lechuga larga ;   2 Patatas medianas ;   1 Puerro pequeño ;   Pimentón de la Vera ;   AOV

PREPARACIÓN   de  la  Sopa

   1.  Limpiar y cortar el Puerro en Mirapoix (  trozos pequeños ).  Poner en una olla con  una cucharada de aceite y dorar    2.  Pelar las patatas y cortarlas a trozos,  incorporar a la olla y pochar   3.  Cortar la Lechuga a trozos pequeños y añadir a la olla.  Cocer durante 15 minutos   4.  Con una Barilla Eléctrica triturar todo bien   5.  Pasar por el Colador Chino   6.  Guardar bien caliente en la Sopera para el servicio

PREPARACIÓN  de los Langostinos

   1.  Pelar los Langostinos ( también los puedes usar pelados o congelados pelados )   2.  En una sartén con abundante AOV ( aceite de oliva virgen )  introducir los Langostinos y freír  añadiendo un poco de Pimentón de la Vera hasta que consigamos un color bien bonito

SERVICIO   en dos pasos

1.  SERVIR LOS LANGOSTINOS CON SU ACEITE EN EL PLATO SOPERO

2.  SERVIR LA SOPA DESDE LA SOPERA

CREMA  DE  TURRÓN

INGREDIENTES

1 Barra de Turrón de  Jijona ;   1/2 Litro de Natillas

PREPARACIÓN

   1.  Cortar el Turrón en trozos pequeños o usar los que nos quedaron de las fiestas. Reservar a trozos para presentar   2.  Mezclar los Turrones con las Natillas   3.  Triturar todo con la Barilla Eléctrica hasta conseguir la textura deseada   4.  Guardar en la nevera.

SERVIR  ACOMPAÑADO DE TURRÓN