300 gramos de calamares
300 gramos de rape
200 gramos de gambas
200 gramos de cigalas
200 gramos de almejas
200 gramos de mejillones
2 cebollas
2 tomates maduros grandes
2 dientes de ajo
harina
perejil
1. limpiar el pescado 2. cortar el rape en rodajas y los calamares en anillas, enharinar y freír con aceite. Retirar 3. freír gambas y cigalas, Retirar 4. Abrir las almejas y los mejillones al vapor, Reservar el caldo 5. en una cazuela hacer un sofrito con cebollas, tomates y ajo 6. añadir el rape, los calamares, las almejas, los mejillones,sal, pimentón y pimienta negra recién molida 7. añadir el caldo reservado o caldo de pescado 8. introducir al horno durante 10 minutos a 210ºC 9. rectificar de sal y SERVIR ESPOLVOREADO DE PEREJIL PICADO
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Agustí Cangrejo Grande